Автор рецептаТатьяна Найт (каменцева)
Энергетическая ценность на порцию
Калорийность рассчитана для сырых продуктов
Ингредиенты
| Пшеничная мука | 3 стакана |
| Сливочное масло | 280 г |
| Соль | 1 чайная ложка |
| Вода | 6 столовых ложек |
| Молотый черный перец | по вкусу |
| Сливки 10%-ные | ½ стаканов |
| Куриное филе | 2 штуки |
| Репчатый лук | ½ головок |
| Морковь | 1 штука |
| Картофель | 1 штука |
| Стебель сельдерея | 1 штука |
| Зеленый горошек | ½ стаканов |
| Растительное масло | 3 столовые ложки |
| Корень имбиря | ½ столовых ложек |
| Чеснок | 1 зубчик |
| Лавровый лист | 1 штука |
| Куриное яйцо | 1 штука |
| Рубленая петрушка | 1 чайная ложка |
Инструкция приготовления
- 1
Готовим тесто для пирога: 220 грамм сливочного масла перетереть с 2,5 стаканами муки. Добавить 0,5 чайные ложки соли. Перемешать. Добавить постепенно ложку за ложкой ледяную воду, пока тесто не будет формироваться в шар. Накрыть пленкой и поместить в холодильник.
- 2
Готовим начинку для пирога. Лук, морковь нарезать кубиками. Стебель сельдерея очистить и нарезать.
Шпаргалка
Как нарезать репчатый лук - 3
На растительном масле в сотейнике обжарить лук, корень имбиря (предварительно отчистить и нарезать на ломтики), морковь и стебель сельдерея. Добавить нарезанное на кусочки куриное филе, картофель, добавить 1–2 стакана воды и варить до готовности. За 5 минут до конца добавить порубленный зубчик чеснока, мороженый зеленый горошек и лавровый лист. Убрать корень имбиря.
Шпаргалка
Как подготовить имбирь - 4
В отдельном сотейнике обжарить 3 столовые ложки муки. Добавить 2 столовые ложки сливочного масла, постепенно ввести пару стаканов воды и в конце — сливки. У нас получился соус.
- 5
Соус добавить в сотейник с курицей, немного проварить совместно, чтобы ароматы смешались. Добавить соль, перец по вкусу, а также свеже-рубленную зелень петрушки. Лавровый лист выкинуть.
- 6
Достать тесто из холодильника, разделить на 2 части, раскатать их толщиной 5 мм. Разогреть духовку до 180 градусов.
- 7
Смазать форму для выпечки, выложить осторожно нижний слой теста. Обрезать тесто по краю формы.
- 8
Наполнить форму начинкой, которая должна быть жидкой. В середину положить1 столовую ложку сливочного масла.
- 9
Накрыть 2 слоем раскатанного теста, края обрезать, защипать руками или вилкой. Смазать взбитым яйцом поверхность пирога, вилкой (или ножом) сделать проколы в нескольких местах, чтобы начинка не «убежала».
- 10
Поставить пирог на 45 минут. Отключить духовку, дать пирогу отдохнуть минут 5. Затем извлечь из духовки и охлаждать до 40–50 градусов. Подавать, порезав на порционные куски.
Шпаргалка
Таймеры духового шкафа
