Автор рецептаДарья Уварова
Энергетическая ценность на порцию
Калорийность рассчитана для сырых продуктов
Ингредиенты
| Мясные кости | 100 г |
| Красный лук | 1 головка |
| Укроп | 1 штука |
| Кинза | 4 штуки |
| Чили хабанеро | 1 штука |
| Соль | по вкусу |
| Белая рыба | 120 г |
| Редис | 1 штука |
| Оливковое масло | 3 столовые ложки |
| Сок лайма | 2 столовые ложки |
| Лук-шалот | 1 головка |
Инструкция приготовления
- 1
Положите кости рыбы или мяса и два кусочка красного лука в сковороду среднего размера и залейте водой. Поставьте сковороду на сильный огонь и доведите смесь до кипения. Уберите сковороду с огня. Слейте воду и охладите бульон с помощью кубиков льда. Уберите кости и лук.
Шпаргалка
Как нарезать репчатый лук - 2
В блендере или комбайне смешайте процеженный охлажденный бульон,1 кусочек красного лука, укроп, тмин, перец хабаньеро и соль. Перемелите до консистенции пюре. Уберите образовавшуюся пенку.
Инструменты
Блендер - 3
Положите рыбу, редис и оставшиеся кусочки лука на тарелку, а сверху положите пюре. Посолите и поперчите по вкусу. Оставьте на 2 минуты. Сбрызните оливковым маслом и соком лайма, посыпьте луком-шалот и подавайте к столу.
