Автор рецептаОльга Худина
Энергетическая ценность на порцию
Калорийность рассчитана для сырых продуктов
Ингредиенты
| Репчатый лук | 2 головки |
| Сливочное масло | 1 столовая ложка |
| Яблоко | 4 штуки |
| Сахар | ½ чайных ложек |
| Соль | по вкусу |
| Молотый черный перец | по вкусу |
| Картофель | 600 г |
| Мясной бульон | 7 столовых ложек |
| Зелень | 1 пучок |
| Хрен | 30 г |
| Растительное масло | по вкусу |
| Телячья печень | 4 штуки |
| Майоран | по вкусу |
Инструкция приготовления
- 1
Разрезать яблоки пополам и удалить сердцевину. Половину яблок отложить, а оставшиеся порезать небольшими кубиками и переложить в миску. Добавить мелко нарезанный репчатый лук. Перемешать.
Инструменты
Ложка для удаления семян - 2
Растопить сливочное масло в сковороде на среднем огне. Выложить луково-яблочную смесь, посолить и поперчить. Слегка обжарить и влить бульон. Довести до кипения, сделать маленький огонь, накрыть крышкой и тушить 10 минут до мягкости яблок. Затем добавить мелко нарезанную зелень и хрен. Хорошо перемешать и снять с огня.
- 3
На мандолине нарезать картофель тонкими кружками.
Инструменты
Нож шефский - 4
Разогреть духовку до 200 градусов.
Инструменты
Термометр для духовки - 5
Разогреть растительной масло в сковороде на среднем огне и выложить печень. Обжаривать по 1 минуте с каждой стороны. Посолить и поперчить и переложить в смазанную маслом форму, к ней положить оставшиеся яблоки. Сверху выложить яблочно-луковую массу и поставить в духовку на 10 минут.
Шпаргалка
Как подготовить печень - 6
Тем временем, разогреть большое количество растительного масла до 190 градусов. Жарить картофельные чипсы порциями до золотистого цвета и хрустящего состояния. Выложить на бумажное полотенце, посолить и поперчить.
- 7
Печень разложить по тарелкам, рядом выложить чипсы и посыпать майораном.
Шпаргалка
Как нарезать зелень
