Автор рецептаГеография На Вкус С Никой Ганич
Энергетическая ценность на порцию
Калорийность рассчитана для сырых продуктов
Ингредиенты
| Форель | 1 штука |
| Укроп | 2 веточки |
| Картофель | 2 штуки |
| Морковь | 3 штуки |
| Зеленая стручковая фасоль | 6 штук |
| Редис | 2 штуки |
| Лисички | 45 г |
| Репчатый лук | 1 головка |
| Сливочное масло | 120 г |
| Петрушка | 1 пучок |
| Чеснок | по вкусу |
| Маринованные огурцы | 2 штуки |
| Лимон | 1 штука |
| Сахар | по вкусу |
| Сушеный укроп | по вкусу |
| Морская соль | по вкусу |
| Молотый черный перец | по вкусу |
| Соль | по вкусу |
| Черемша | по вкусу |
Инструкция приготовления
- 1
Обсушить рыбу бумажным полотенцем, положить веточки укропа в рыбье брюшко, заправить перцем и солью.
Инструменты
Бумажные полотенца - 2
Положить рыбу на сковородку, покрытую фольгой, и запекать в предварительно разогретой духовке при 170 градусах примерно 20 минут, пока мякоть не будет отходить от косточек. Проверить степень готовности вилкой. Не стоит оставлять рыбу надолго в духовке — она потеряет свою сочность.
Инструменты
Сковорода с керамическим покрытием - 3
Отварить в подсоленной морской солью воде картофель, морковь, стручковую фасоль и редис почти до готовности.
- 4
Слить воду и оставить овощи на 5 минут париться под полотенцем. Поджарить на сливочном масле свежие грибы (нарезать их не надо) и лук, заправить солью и черным перцем.
Инструменты
Сковорода алюминиевая - 5
Сливочное масло комнатной температуры растереть с мелко нашинкованными петрушкой, укропом, черемшой, измельченным огурцом, лимонной цедрой и соком, добавить немного сахара и соли. Завернуть масло в пергаментную бумагу или выложить в сервировочную посуду и оставить в холодильнике до использования.
- 6
Выложить целую рыбу на тарелку, овощи и поджаренные грибы с луком разложить вокруг. На овощи положить кусочки зеленого масла, которые вскоре превратятся в зеленый соус.
