Автор рецептаЕда
Рождественский стол всегда изобиловал мясными закусками, и в основном это было мясо, запеченное большим куском, или буженина. Это мог быть и свиной окорок, и шея, и хороший кусок грудинки. У индейки в этом смысле есть преимущества: буженина из нее получается достаточно постной, но при этом это белое мясо отлично раскрывает свой вкус в присутствии орехов, сухофруктов и специй. Индейка с фисташками выглядит нарядно и будет украшением стола как в виде горячего блюда, так и холодной, в составе мясной тарелки.
Энергетическая ценность на порцию
Калорийность рассчитана для сырых продуктов
Ингредиенты
| Сливочное масло | 60 г |
| Репчатый лук | 1 головка |
| Панировочные сухари | 50 г |
| Фисташки | 30 г |
| Лимонная цедра | 5 г |
| Лимонный сок | 60 мл |
| Тимьян | 9 веточек |
| Грудка индейки | 2 кг |
| Соль | по вкусу |
| Молотый черный перец | по вкусу |
Инструкция приготовления
1Подготовить все ингредиенты. Разогреть духовку до 180 градусов.
Инструменты
Термометр для духовки
2Выложить фисташки ровным слоем на противень и отправить в духовку на 7 минут.
3Очистить фисташки от шелухи и некрупно порубить.
Инструменты
Нож шефский
4Снять с 3 веточек тимьяна листья и измельчить.
Шпаргалка
Как нарезать зелень
5Нарезать лук мелкими кубиками.
Шпаргалка
Как нарезать репчатый лук
6Растопить половину сливочного масла на среднем огне. Обжарить лук до мягкости.
Инструменты
Сковорода с керамическим покрытием
7Добавить к луку панировочные сухари, фисташки, лимонную цедру, 2 столовые ложки лимонного сока и половину измельченного тимьяна. Жарить, пока панировочные сухари не станут золотистыми.
Шпаргалка
Как подготовить цедру
8Индейку обсушить и положить на доску кожей вниз. Положить внутрь начинку, закрутить индейку в рулет и перевязать кулинарной нитью.
Инструменты
Бумажные полотенца
9Выстелить форму для запекания бумагой для выпечки. Положить на дно оставшиеся веточки тимьяна.
Инструменты
Бумага для выпечки
10Сверху выложить индейку и смазать ее оставшимся сливочным маслом. Посолить и поперчить. Запекать индейку 2 часа при 160 градусах. Готовую индейку накрыть фольгой и оставить на 10 минут.
11После снять нить и нарезать птицу кружочками.
12Подавать индейку вместе с соусом, который остался при запекании.
