Автор рецептаВалентина
Энергетическая ценность на порцию
Калорийность рассчитана для сырых продуктов
Ингредиенты
| Стейк из семги | 3 штуки |
| Яичный желток | 2 штуки |
| Сливки | 200 мл |
| Соль | по вкусу |
| Смесь молотых перцев | по вкусу |
| Лимонный сок | по вкусу |
| Сушеный базилик | 3 г |
| Лимонная цедра | по вкусу |
| Укроп | 2 веточки |
| Петрушка | 2 веточки |
| Дижонская горчица | 1 чайная ложка |
Инструкция приготовления
- 1
Подготовить стейки. Бумажным полотенцем убрать излишки.
Инструменты
Бумажные полотенца - 2
Удалить кости и каждый стейк разделить на 2 филейных куска.
3Выложить семгу в посуду такого размера, чтобы между филе не оставалось много места.
4Посолить по вкусу.
5Поперчить.
6Сбрызнуть соком лимона.
Шпаргалка
Как подготовить цитрусовые
7В отдельную миску добавить 2 яичных желтка.
Шпаргалка
Как отделить белки от желтков
8Влить сливки, добавить базилик и слегка взбить.
9Натереть на мелкой терке цедру лимона.
Шпаргалка
Как подготовить цедру
10Добавить ложку дижонской горчицы и все хорошо перемешать.
11Нарубить мелко зелень.
Шпаргалка
Как нарезать зелень
12Добавить зелень к сливкам.
13Филе залить сливочной смесью так, чтобы рыба оказалась полностью покрыта. Разогреть духовой шкаф до 200 градусов и готовить 25–30 минут до загустения сливок.
Инструменты
Термометр для духовки
14Блюдо подавать горячим к столу.
