Энергетическая ценность на порцию

Калорийность500 ккал

Белки54.9 г

Жиры28.9 г

Углеводы8.6 г

Калорийность рассчитана для сырых продуктов

Ингредиенты

4 порции

Утиные ножки	1000 г
Морковь	500 г
Соль	по вкусу
Молотый черный перец	по вкусу
Молотый мускатный орех	по вкусу
Розмарин	по вкусу
Тимьян	по вкусу

Инструкция приготовления

Готовить:1 час 35 минут

1
Утиные ножки моем, срезаем лишний жир. Складываем в большую емкость, пересыпаем солью и перцем черным молотым по вкусу, перемешиваем. Даем полежать.
2
Чистим морковь. Моркови можно брать много — она вкуса не испортит. Режем ее крупно, произвольно по форме — круги, бруски. Можно таким же образом добавить и картофель!
Инструменты
Нож картофельный
3
Укладываем в глубокий противень утиные ножки. Сверху посыпаем молотым мускатным орехом, кидаем листики розмарина и тимьяна. Можно немного сбрызнуть оливковым маслом. Вокруг выкладываем морковь. Противень накрываем фольгой, плотно зажав ее со всех сторон. Ставим в духовку и включаем ее на 160–180 градусов.
Инструменты
Термометр для духовки
4
Через 1 час 20 минут снимаем с противня фольгу, температуру увеличиваем до 220 градусов и оставляем ножки еще на 7–10 минут, как зажарится корочка.
5
Вынимаем, раскладываем по тарелкам и подаем.
6
На гарнир прекрасно будет картофельное пюре.
Шпаргалка
Как приготовить картофельное пюре

Совет по рецепту

Можно сократить время приготовления 2 способами: 1. Часов на 10 замариновать ножки в кефире, а перед непосредственным приготовлением смыть его. Этот метод очень хорошо работает с дикой уткой — нежнейшая получается! 2. Увеличить сразу температуру до 200–220 градусов, но тогда не получится томленой уточки. Если есть возможность, вообще советую томить ее пару часов, не открывая фольги, при температуре 160–180! Приятного аппетита!