Автор рецептаМишель Ломбарди
Энергетическая ценность на порцию
Калорийность рассчитана для сырых продуктов
Ингредиенты
| Соль | 1 кг |
| Эстрагон | 6 стеблей |
| Лимон | 4 куска |
| Морской окунь | 1 штука |
| Оливковое масло | по вкусу |
Инструкция приготовления
- 1
Поместите соль в форму для запекания и прогрейте в духовке при температуре 100 градусов в течение 15 минут.
- 2
Уберите соль из духовки и увеличьте температуру до 220 градусов.
Инструменты
Термометр для духовки - 3
На противене распределите ровным слоем одну треть теплой соли.
- 4
Поверх соли распределите 2 дольки лимона и 3 веточки эстрагона.
- 5
Положите рыбу на получившуюся подушку. Сверху поместите оставшиеся лимон и эстрагон.
- 6
Засыпьте все солью, плотно приминая ее к рыбе. Самое главное, чтобы рыба была полностью покрыта солью.
- 7
Запекайте в течение 10–12 минут. Проверить, готова ли рыба, можно проткнув ножом соляную корку и добравшись до мяса.
- 8
Перед подачей уберите соляную корку, отделите филе от костей и сбрызните его оливковым маслом.
