Автор рецептаAnita Ggdf
Энергетическая ценность на порцию
Калорийность рассчитана для сырых продуктов
Ингредиенты
| Филе лосося | 1 штука |
| Розмарин | 6 веточек |
| Молодой картофель | 1 кг |
| Дижонская горчица | 1 чайная ложка |
| Оливковое масло extra virgin | 2 столовые ложки |
| Белый винный уксус | 2 столовые ложки |
| Оливковое масло | 1 столовая ложка |
| Латук | 2 штуки |
| Натуральный обезжиренный йогурт | 6 столовых ложек |
| Укроп | 1 пучок |
| Сыр фета | 50 г |
| Лимон | 1 штука |
| Соль | по вкусу |
| Молотый черный перец | по вкусу |
Инструкция приготовления
- 1
Лосось очистить от чешуи.
Шпаргалка
Как почистить рыбу - 2
Разогреть духовку до 200 градусов.
Инструменты
Термометр для духовки - 3
Поместить рыбу в большую форму для запекания шкурой вверх и сбрызнуть оливковым маслом (если есть открытая банка вяленых помидоров, можете использовать масло оттуда, это придаст дополнительный аромат).
- 4
Натереть рыбу солью перцем. Посыпать листьями розмарина.
- 5
Запекать в верхней части духовки примерно 25 минут.
Шпаргалка
Таймеры духового шкафа - 6
Картофель тщательно помыть, положить в кастрюлю с кипящей подсоленной водой и варить примерно 25 минут (зависит от размера картофеля).
- 7
В миске смешать горчицу с двумя столовыми ложками масла Extra Virgin, двумя столовыми ложками уксуса, солью и перцем.
- 8
Листья латука вымыть и высушить, выложить на блюдо и сбрызнуть получившейся заправкой.
- 9
Картофель слить и отставить.
- 10
Смешать йогурт с каплей масла Extra Virgin и каплей уксуса. Мелко нарубить укроп и добавить туда же.
- 11
Картофель смешать с получившимся соусом и выложить на блюдо.
- 12
Фету раскрошить на картофель и на салат латук.
- 13
Выложить рыбу на блюдо (можно подавать как горячей, так и комнатной температуры). Очень аккуратно срезать с лосося шкурку одним куском, положить обратно в форму перевернув и отправить обратно в духовку на несколько минут до получения хрустящей золотистой корочки.
- 14
Затем выложить кожу обратно на рыбу.
- 15
Подавать с картофелем в йогурте, латуком и разрезанным на четвертинки лимоном. После подачи сок лимона выжать на рыбу.
Инструменты
Пресс механический для цитрусовых
