Энергетическая ценность на порцию

Калорийность447.2 ккал

Белки18.2 г

Жиры36.7 г

Углеводы11.7 г

Калорийность рассчитана для сырых продуктов

Ингредиенты

5 порций

Цветная капуста	650 г
Шампиньоны	200 г
Сыр буррата	150 г
Твердый сыр	150 г
Оливковое масло	1 чайная ложка
Сливочное масло	20 г
Майонез	3 столовые ложки
Куриное яйцо	3 штуки
Молотый черный перец	по вкусу
Дижонская горчица	2 столовые ложки
Лук-шалот	50 г
Чеснок	10 г
Белый винный уксус	1 столовая ложка
Розовая гималайская соль	по вкусу

Инструкция приготовления

Готовить:45 минут

1
Лук-шалот нарезать тонкими полукольцами.
Инструменты
Нож шефский
2
Мелко нарезать чеснок.
Шпаргалка
Как подготовить чеснок
3
Капусту разделить на мелкие соцветия.
4
Воду в кастрюле довести до кипения. Посолить.
5
Выложить капусту в воду. Варить 3 минуты на среднем огне.
Шпаргалка
Таймеры варочных поверхностей
6
Крупно нарезать грибы.
Шпаргалка
Как подготовить шампиньоны
7
Слить капусту, используя дуршлаг. Посолить и добавить винный уксус.
8
В разогретое на сковороде сливочное масло выложить лук и грибы. Обжаривать на сильном огне около 5 минут, периодически помешивая.
Инструменты
Сковорода с керамическим покрытием
9
Для соуса смешать яйца, горчицу и майонез.
Шпаргалка
Как проверить качество яиц
10
Грибы посолить, поперчить и добавить чеснок. Перемешать и убавить огонь.
11
Добавить буррату.
12
Тщательно перемешать и тушить на среднем огне еще около 3 минут.
13
Перемешать соус.
14
Форму для запекания смазать оливковым маслом. Выложить в форму капусту, залить соусом.
15
Сверху выложить грибы.
16
Натереть твердый сыр. Выложить его сверху.
Инструменты
Держатель для терки
17
Запекать в разогретой до 180 градусов духовке 30 минут.
Шпаргалка
Таймеры духового шкафа
18
Разрезать на порции и подавать.