Автор рецептаОльга Худина
Энергетическая ценность на порцию
Калорийность рассчитана для сырых продуктов
Ингредиенты
| Баранья нога | 1 штука |
| Пахта | 125 мл |
| Чеснок | 4 зубчика |
| Розмарин | 3 штуки |
| Маслины | 10 штук |
| Специи | по вкусу |
| Оливковое масло | 30 мл |
| Розмариновый соус | по вкусу |
Инструкция приготовления
- 1
Вырежьте из ноги кость и разрежьте филе на 1 пласт, чтобы толщина его не превышала 3 см.
Инструменты
Нож керамический - 2
Залейте мясо пахтой и оставьте на ночь в холодильнике.
- 3
На следующий день обсушите мясо бумажным полотенцем.
Инструменты
Бумажные полотенца - 4
Нашпигуйте мясо кусочками чеснока, розмарином и маслинами.
- 5
Натрите мясо специями и оливковым маслом.
- 6
Выложите мясо на гриль или на сковороду и готовьте 15 минут до золотистой корочки. Переверните и смажьте обжаренную сторону оливковым маслом и розмариновым соусом.
Инструменты
Сковорода с керамическим покрытием - 7
Когда другая сторона прожарится, смажьте ее тоже. Переверните и повторите все снова.
- 8
Проткните мясо, чтобы узнать готово ли оно. Если сок вытекает с кровью — мясо еще не готово. Время готовки составляет 45-60 минут.
- 9
Дайте мясу остынуть 10 минут перед подачей. Нарежьте на полоски и подавайте с любым соусом.
Инструменты
Нож керамический
