Автор рецептаОльга Худина
Энергетическая ценность на порцию
Калорийность рассчитана для сырых продуктов
Ингредиенты
| Свежий розмарин | 2 стебля |
| Чеснок | 3 зубчика |
| Панчетта | 75 г |
| Баранья нога | 2 кг |
| Репчатый лук | 1 головка |
| Оливковое масло | 125 мл |
| Белое сухое вино | 375 мл |
Инструкция приготовления
- 1
Разогрейте духовку до 230 градусов.
Инструменты
Термометр для духовки - 2
Положите листья розмарина, нарезанный чеснок и измельченную панчетту в миску. Разомните до состояния пасты и приправьте специями.
Инструменты
Нож керамический - 3
С помощью острого ножа сделайте неглубокие надрезы в мясе и начините смесью с розмарином. Сверху выложите остатки.
- 4
Порежьте лук кружками и выложите на противень. Сверху положите ногу и полейте оливковым маслом. Жарьте 15 минут. Уменьшите температуру до 180 градусов и налейте 250 мл вина. Жарьте 1,5 часа или чуть больше. По необходимости добавляйте понемногу воды. Переложите ногу на тарелку и оставьте на 10 минут.
Инструменты
Барный набор - 5
Выньте лук и лишний жир. На противень налейте оставшееся вино и поставьте на самый верх в духовку на 3-4 минуты пока соус не загустеет. Приправьте специями.
Инструменты
Термометр для духовки - 6
Порежьте мясо и полейте соусом.
Инструменты
Нож керамический
