Автор рецептаЕда
Мало блюд пользуется такой же популярностью, как жареная картошка. Но есть пара моментов, о которых нужно помнить: мешать картошку стоит пореже, а перед тем как приступать к жарке, стоит замочить картошку на полчаса, чтобы ушел лишний крахмал. Все детали, которые помогут освоить искусство жарки картофеля, — в нашем рецепте.
Энергетическая ценность на порцию
Калорийность рассчитана для сырых продуктов
Ингредиенты
| Картофель | 800 г |
| Репчатый лук | 1 головка |
| Растительное масло | 50 мл |
| Сливочное масло | 30 г |
| Соль | по вкусу |
| Молотый черный перец | по вкусу |
Инструкция приготовления
1Подготовить необходимые ингредиенты.
Инструменты
Бумажные полотенца
2Картофель очистить, нарезать одинаковыми кусочками, не очень важно, будут это бруски или дольки. От способа и размера нарезки будет меняться время приготовления.
Инструменты
Нож картофельный
3Нарезанную картошку поместить в глубокую посуду и залить холодной водой, чтобы избавиться от лишнего крахмала. Оставить на 30–40 минут.
4Затем хорошо обсушить на бумажных полотенцах.
Инструменты
Бумажные полотенца
5Измельчить лук.
6В толстостенной плоской сковороде на сильном огне разогреть растительное и сливочное масло.
Инструменты
Сковорода чугунная
7Понизить огонь до средне-низкого и выложить картошку в один или максимум два слоя и жарить, не мешая, 5–7 минут.
Инструменты
Сковорода алюминиевая
8Затем немного перемешать, добавить измельченный лук.
9Жарить в течение 15–20 минут, стараясь мешать картошку как можно реже и аккуратнее, чтобы не разрушить бруски.
Шпаргалка
Таймеры варочных поверхностей
10В конце добавить соль и перец по вкусу. Подать.
