Автор рецептаАлексей Зимин
Кобяйского карася традиционно готовят в Якутии. В Европейскую Россию кобяйский карась поступает исключительно в замороженном виде, поэтому сначала ему нужно провести около суток при температуре 4 градуса.
Энергетическая ценность на порцию
Калорийность428.9 ккал
Белки56.2 г
Жиры11.8 г
Углеводы25 г
Калорийность рассчитана для сырых продуктов
Ингредиенты
3 порции
| Растительное масло | 1 столовая ложка |
| Карась | 3 штуки |
| Пшеничная мука | 100 г |
| Молотый черный перец | по вкусу |
| Соль | по вкусу |
Читайте также
Инструкция приготовления
Готовить:20 минут
- 1
Размороженную рыбу очистить от внутренностей и чешуи. Сделать на тушке несколько поперечных надрезов — благодаря им выгорят мелкие кости, которыми кобяйский карась тоже богат.
Шпаргалка
Как выпотрошить рыбу - 2
Обвалять карасей в муке и обжарить на растительном масле до золотистости. На сковороде с антипригарным покрытием можно жарить их и без масла — будет достаточно собственного карасиного жира. Посолить, поперчить.
Инструменты
Сковорода с керамическим покрытием - 3
Едят кобяйских карасей с треском, водкой и отварной картошкой.
