Жареный лосось

АВТОР: Тамара Дьякова

порции: 2ГОТОВИТЬ:

40 минут

182

Автор рецепта

Автор: Тамара ДьяковаПерейдите в профиль

Оригинально оформленный жареный лосось.

Энергетическая ценность на порцию

Калорийность

Белки

Жиры

Углеводы

273

ккал

грамм

* Калорийность рассчитана для сырых продуктов

Ингредиенты

порции

Лосось

200 г

Растительное масло

1 столовая ложка

Чеснок

1 зубчик

Йогурт

½ стакана

Огурцы

1 штука

Молотый черный перец

по вкусу

Соль

по вкусу

Инструкция приготовления

40 минут

Распечатать

1Приготовить соус цацики: крупно порубить огурец, посолить и оставить на 20 минут. Слить образовавшийся сок, заправить йогуртом, мелко порезанным чесноком и поперчить.

Главное требование к терке — чтобы продукт был измельчен, а руки целы. Особенно сложно, если кусок небольшой и хочется измельчить его без остатка. Тут на помощь приходят держатели. Они бывают нескольких видов: одни вроде прихватки, служащей буфером между пальцами и лезвием, другие вроде вилки или гребешка, на который накалывается, скажем, лук. Есть еще специальные терки на вид и по устройству как механическая мясорубка. Они снабжены несколькими сменными барабанами, которые соответствуют разным поверхностям классической терки.

Инструмент

Держатель для терки

2Рыбное филе разрезать на четыре порционных куска, сделать разрезы посредине, не повредив кожу, и развернуть так, чтобы получились бабочки.

Японские керамические ножи делают из оксида циркона — материала, занимающего на шкале твердости место посередине между сталью и алмазом. Притом они легче металлических, не окисляют продукты, не впитывают запахи и не требуют заточки минимум три года.

Инструмент

Нож керамический

3Филе смазать растительным маслом и обжарить до готовности.

4Выложить рыбу на сервировочные тарелки, полить соусом цацики. Готовое блюдо оформить зеленью укропа и ломтиками лимона.

Шпаргалка

Как нарезать зелень

Совет к рецепту

Лосось использовать с кожей, йогурт необходим натуральный.

популярные запросы:

Комментарии (2):

Незамысловатое сочетание, но вкусно. В следующий раз огурец натру на тёрке (мне хотелось мельче), и чеснока я совсем мало положила, надо больше. Розмарина еще немного бы добавить к рыбе в конце.

Ольга3 августа 2013

Замечательное сочетание вкуса нежной рыбы и свежего огурца с йогуртом! На мой вкус чеснока нужно добавить совсем немного (только для аромата), в противном случае, он будет перебивать все остальные вкусы натуральных продуктов.

Читайте также:

Похожие рецепты