Автор рецептаМаргарита Старковская
Энергетическая ценность на порцию
Калорийность рассчитана для сырых продуктов
Ингредиенты
| Ананас | 300 г |
| Стебель сельдерея | 30 г |
| Чеснок | 2 зубчика |
| Филе лосося | 500 г |
| Соль | по вкусу |
| Черный перец горошком | 5 штук |
| Лавровый лист | 1 штука |
| Растительное масло | 20 мл |
| Соевый соус | 20 мл |
| Ананасовый сок | 50 мл |
| Кукурузный крахмал | 5 г |
Инструкция приготовления
- 1
Ананас очистите от шкуры и сердцевины, мякоть нарежьте кубиками. Нам нужно 300 грамм чистого продукта.
Шпаргалка
Как разделать ананас - 2
Стебель сельдерея нарежьте ломтиками, если продольные волокна жесткие, удалите их предварительно. Чеснок измельчите.
Шпаргалка
Как подготовить стебли сельдерея - 3
Филе рыбы положите на рабочую поверхность кожей вниз и срежьте филе острым ножом. Кожу положите в кастрюлю, залейте холодной водой (чтобы покрыть кожу), доведите до кипения. Уберите появившуюся пену, уменьшите огонь, добавьте соль и специи и варите около 20 минут.
Шпаргалка
Как разделать рыбу на филе - 4
Филе нарежьте кубиками как ананас, либо чуть крупнее.
- 5
Просторную сковороду или вок с антипригарным покрытием сильно разогрейте с ложкой растительного масла. Положите туда филе лосося и жарьте 2 минуты, аккуратно перемешав в процессе, затем уберите рыбу со сковороды.
- 6
В сковороду положите ананас, сельдерей и чеснок, добавьте соевый соус, ананасовый сок и 150 мл рыбного бульона (получившегося от варки кожи). Готовьте 5–6 минут.
- 7
Крахмал разведите 2 чайными ложками холодной воды и вылейте в сковороду. Готовьте, пока соус не станет прозрачным и слегка не загустеет.
- 8
Верните отложенную рыбу в сковороду, перемешайте и прогрейте.
