Автор рецептаЮлия Жигалёва
История рецепта
Как героиня фильма "Джули и Джулия" боготворила Джулию Чайлд, так и я обожаю Джейми Оливера, еще раз доказавшего всему миру, что вкусная еда может быть и простой и полезной, а неожиданные сочетания, дающие потрясающий вкус, могут быть получены из привычных продуктов и специй. Впервые услышав о Джейми от своей тети, которая тоже имеет слабость к кулинарным экспериментам, я отнеслась к его телевизионным передачам с привычным скептицизмом: была уверена, что он, как и многие ведущии кулинарных шоу, творит свои блюда из белого вина 1834 года, голубого сыра из магазина в далекой провинции Франции, лобстера, только что пойманного в водах Тихого океана и доставленных самолетом артишоков. И только несколько лет назад, отыскав в Лондоне для любимой тети толстенную книгу его рецептов, я удивилась, насколько простыми и понятными были указания и советы Джейми. Прошло еще несколько лет, прежде чем я перестала бояться пробовать все новые и новые рецепты Джейми Оливера, не задаваясь вопросом "А вдруг это будет совсем не так вкусно?", потому что каждый его рецепт - маленькое открытие для меня. Джейми научил меня не только тому, что кулинария - это постоянный поиск, риск и эксперименты, но и тому, что в ней нет места стериотипам.
В книжных магазинах я всегда надолго зависаю у кулинарных книг Джейми Оливера, подыскивая новые интересные блюда, и вот однажды охраннику пришлось попросить меня покинуть магазин, за то, что я фотографировала чуть ли не каждую страницу книги Оливера. И все же я успела заснять страницу с различными вариантами жаренного риса и из всех рецептов выбрала самый на мой взгляд необычный - с чесноком, мускатным орехом и моей любимой специей - корицей! Ничего со мной не поделаешь - уж очень я люблю, когда пряный коричный аромат витает по всей комнате. И как всегда, Джейми меня не подвел - этот пряный, немного острый рис идеально подходит как гарнир для рыбы или другого мясного блюда с не очень ярким вкусом. Очень советую всем, кому надоели привычные гарниры ко вторым блюдам. Приятного аппетита!
Энергетическая ценность на порцию
Калорийность рассчитана для сырых продуктов
Ингредиенты
| Чеснок | 8 зубчиков |
| Молотый мускатный орех | 1 чайная ложка |
| Оливковое масло | 1 чайная ложка |
| Соль | на кончике ножа |
| Молотый черный перец | на кончике ножа |
| Молотая корица | 1 чайная ложка |
| Лимон | 1 штука |
| Рис | 200 г |
| Сливочное масло | 1 кусок |
Инструкция приготовления
- 1
Отварите рис. Растопите на сковороде кусочек сливочного масла с оливковым маслом. Мелко нарубите чеснок.
Шпаргалка
Как сварить рис - 2
Когда сливочное масло растает, положите чеснок и добавьте соли и перца. Жарьте, пока чеснок не станет золотиться, затем добавьте корицу и мускатный орех.
Шпаргалка
Как подготовить чеснок - 3
Добавьте отваренный рис и тщательно перемешайте. Перед подачей добавьте лимонного сока.
