Автор рецептаAnatoly Eliseev
История рецепта
У одних это блюдо называется жаренным рисом, у других пловом, у третьих ризотто. Никого не хочу обижать, но в разных культурах есть очень близкие по духу блюда из риса. Сегодня мы приготовили рис в том стиле, который ближе к Азии.
Жареный рис массово употребляется в пищу в Китае, на Тайване, в Японии и других странах Азиатско-Тихоокеанского региона. Каждая национальная кухня имеет свои собственные традиции приготовления и характерный набор блюд из жареного риса.
Это блюдо очень быстро готовится, имеет богатый вкус, сытное и при этом вполне диетическое, если употреблять его в разумных пределах (что получится с трудом - ну очень уж вкусно).
Приятного аппетита!
Энергетическая ценность на порцию
Калорийность рассчитана для сырых продуктов
Ингредиенты
| Круглый рис | 100 г |
| Шампиньоны | 100 г |
| Репчатый лук | 1 головка |
| Чеснок | 2 зубчика |
| Устричный соус | 1 чайная ложка |
| Куриное филе | 200 г |
| Соевый соус | 50 мл |
| Растительное масло | 50 мл |
| Кунжутное масло | 1 чайная ложка |
| Молотый черный перец | по вкусу |
| Сахар | 1 столовая ложка |
| Рисовый уксус | по вкусу |
| Зеленый лук перья | 1 пучок |
Инструкция приготовления
- 1
Для этого блюда нам понадобится уже готовый рис. Хорошо, если он будет вчерашний, уже немного подсохший. Ну а если нет готового, то не беда — сварим свежий. Рис варим в соотношении 2:3 и не солим. Лучше это сделать заранее, чтобы он остыл.
Шпаргалка
Как сварить рис - 2
Шампиньоны (лучше брать небольшие плотные грибочки) режем на четвертинки и обжариваем до золотистой корочки на 2–3 ложках растительного масла.
Шпаргалка
Как подготовить шампиньоны - 3
Обжаренные шампиньоны выложим в чашку и отставим, чтобы не мешались.
- 4
Теперь куриное филе нарежем кубиками среднего размера. Можно даже крупно, при жарке они немного сморщатся.
Шпаргалка
Как подготовить куриное филе - 5
Лук очистим и нарежем полукольцами, а очищенный чеснок раздавим ножом и мелко порубим.
Шпаргалка
Как подготовить чеснок - 6
В воке, где раньше жарились грибы, на оставшемся масле моментально обжарим чеснок и сразу закинем лук, чтобы чеснок не начал гореть. Сейчас, так же, стоит добавить кунжутное масло.
Инструменты
Вок - 7
Долго жарить лук не надо, сразу закинем к нему курицу. Курице хватит буквально пару тройку минут на сильном огне.
- 8
Пришла очередь соусов. Добавим их к курице все поочередно, затем сахар. Не забудьте теперь все попробовать. Очень важно соблюсти баланс вкусов. А мои пропорции весьма приблизительные.
- 9
Теперь добавим обжаренные грибы и все перемешаем. Дадим немного нагреться.
- 10
Осталось только вмешать рис, погреть на огне и подавать к столу, посыпав свежим зеленым луком.
Шпаргалка
Как нарезать зелень
