Автор рецептаТатьяна Найт (каменцева)
История рецепта
Порой хочется приготовить что-то быстро, питательно и без особых заморочек. Перловая крупа, на мой взгляд, великолепно подходит для этого, но не заслуженно забыта нашими кулинарами.
Она содержит в себе массу полезных веществ: необходимых минералов и витаминов. Перловая каша - очень сытная. Съев утром порцию перловой каши, мы получаем заряд энергии на целый день, как справедливо подметил Пифагор. Кстати, она была одной из самых любимых каш Петра Великого.
Данное блюдо можно приготовить в мультиварке:
Сначала обжариваем ингредиенты, соблюдая очередность приведенного рецепта, в режиме "ЖАРКА", тип "МЯСО". Затем добавив кипятка, тушим на режиме "БЫСТРАЯ ГОТОВКА" (25-30 минут).
Приятного аппетита!
Энергетическая ценность на порцию
Калорийность рассчитана для сырых продуктов
Ингредиенты
| Рис басмати | 2 стакана |
| Перловая крупа | 5 столовых ложек |
| Красный рис | ½ стаканов |
| Лук | ½ головок |
| Куриная грудка | 3 штуки |
| Морковь | 1 штука |
| Соль | 1 чайная ложка |
| Черный душистый перец | щепотка |
| Молотый кумин (зира) | щепотка |
| Рубленая петрушка | 1 столовая ложка |
| Тертый имбирь | 1 столовая ложка |
Инструкция приготовления
- 1
В кастрюле вскипятить воду, добавить перловую крупу и красный рис, варить, пока обжариваем все остальные ингредиенты в сковороде.
Инструменты
Кастрюля для пасты - 2
В сковороде с толстым дном (или казане) обжарить нарезанный лук до прозрачности, добавить морковь (предварительно нарезать кубиками), обжаривать 3 минуты, постоянно помешивая.
Шпаргалка
Как нарезать репчатый лук - 3
Добавить грудки курицы, нарезанные на полоски (или филе индейки), обжарить минут 5–7.
Инструменты
Нож керамический - 4
Добавить рис басмати, обжарить до золотого цвета 3–4 минуты.
- 5
Слить воду из смеси перловой крупы и риса и добавить в сковороду с рисом и мясом, хорошо перемешать. Добавить специи и соль.
Инструменты
Сковорода с керамическим покрытием - 6
Залить крутым кипятком так, чтобы рис был покрыт на 1,5 пальца. Закрыть крышкой, больше не мешать. Убавить огонь. Варить 15 минут. Отключить и дать постоять под крышкой 10 минут.
- 7
Открыть крышку, вилкой, круговыми движениями, перемешать. Добавить рубленную петрушку.
Шпаргалка
Как нарезать зелень
