Автор рецептаКим Черотов
Энергетическая ценность на порцию
Калорийность рассчитана для сырых продуктов
Ингредиенты
| Филе морского языка | 1.6 кг |
| Куриное яйцо | 2 штуки |
| Пшеничная мука | 80 г |
| Кукурузное масло | 500 мл |
| Майонез | 100 г |
| Томатный соус | 2 столовые ложки |
| Бренди | 1 столовая ложка |
| Соль | по вкусу |
Инструкция приготовления
- 1
Возьмите две мелкие тарелки. В одной взбейте яйца, в другую насыпьте муку.
Шпаргалка
Как проверить качество яиц - 2
Во фритюрнице или в глубокой сковороде разогрейте масло до 180–190 градусов (для проверки можно использовать кубик вчерашнего хлеба: при такой температуре он должен зарумяниться в течение 30 секунд).
Инструменты
Сковорода чугунная - 3
Слегка приправьте рыбное филе солью, затем обмакните в яйца и обваляйте в муке. Стряхните излишки и жарьте в горячем масле до золотистой корочки партиями. Выловив куски рыбы из масла, дайте стечь лишнему жиру и держите готовое филе в тепле, пока готовится остальное.
- 4
Смешайте майонез, томатный соус и бренди и слегка взбейте.
- 5
Подавайте рыбу на стол сразу по готовности, предложив майонез отдельно.
Шпаргалка
Как приготовить майонез
