Жареные морские гребешки в раковинах

АВТОР: Матильда Огурцова

порции: 2ГОТОВИТЬ:

30 минут

Никто пока не добавил сюда фотографии.

Автор рецепта

Автор: Матильда ОгурцоваПерейдите в профиль

Рецепт взят из книги «Морепродукты. Очень просто».

Энергетическая ценность на порцию

Калорийность

Белки

Жиры

Углеводы

487

ккал

грамм

* Калорийность рассчитана для сырых продуктов

Ингредиенты

порции

Морские гребешки

12 штук

Кабачки

600 г

Молоко

1 стакан

Пшеничная мука

2 столовые ложки

Лук-шалот

1 головка

Молотый черный перец

1 чайная ложка

Рубленая петрушка

2 столовые ложки

Оливковое масло

12 столовых ложек

Соль

по вкусу

Инструкция приготовления

30 минут

Распечатать

1Вынуть моллюски из раковин, разрезать вдоль, а затем пополам и трижды тщательно промыть в холодной воде.

Инструмент

Нож шефский

2Положить на 5 минут в молоко, затем вынуть, обвалять в смешанной с солью и перцем муке и обжарить на разогретой с оливковым маслом (6 столовых ложек) сковороде до светло-коричневого цвета.

Бельгийцы из Green Pan восстали против тефлона. Они со страстью проповедника рассказывают, что раскаленный больше чем на 260 градусов политетрафторэтилен токсичен и некоторых птичек вообще убивает на месте. Взамен предлагается новое антипригарное покрытие термолон, которое не содержит вредных для здоровья химикатов и позволяет при этом жарить в малом количестве масла.

Инструмент

Сковорода с керамическим покрытием

3Готовые кусочки выложить на подготовленные чистые раковины, добавить к маслу, оставшемуся на сковороде, еще 6 столовых ложек оливкового масла и поджарить на нем мелконарезанный лук-шалот.