Иконка книги рецептовКнига рецептовИконка добавить рецептДобавитьрецепт
Иконка книги рецептовЗолотая тысяча
Включить ингредиенты
Исключить ингредиенты
Методы приготовления
Популярные ингредиенты
Тип рецепта
«Еда» стала частью «Рамблера»Ваша любимая «Еда» присоединилась к порталу «Рамблер». Мы давно дружим, а теперь стали ещё ближе. «Еда» остаётся такой, какой вы её любите — со своим стилем, вкусом и вдохновляющей атмосферой. С поддержкой «Рамблера» она получит новые возможности и будет развиваться, чтобы стать ещё удобнее, полезнее и интереснее для вас.
Жареные опята с овощами

Жареные опята с овощами

АВТОР: Лоскутова Марианна
порции:  2ГОТОВИТЬ:  
25 минут
25 минут
10
Энергетическая ценность на порцию
Калорийность
Белки
Жиры
Углеводы
77
5
2
11
ккал
грамм
грамм
грамм
* Калорийность рассчитана для сырых продуктов
Ингредиенты
порции
2
Опята
300 г
Баклажаны
1 штука
Перец рамиро
1 штука
Красный лук
1 головка
Соль
по вкусу
Молотый черный перец
по вкусу
Оливковое масло
по вкусу
Инструкция приготовления
25 минут
Распечатать
Фото шага рецепта Жареные опята с овощами 140867 шаг 1
1Подготовить ингредиенты.
Фото шага рецепта Жареные опята с овощами 140867 шаг 2
2Лук очистить.
Фото шага рецепта Жареные опята с овощами 140867 шаг 3
3Нарезать лук полудольками.
Изображение
Шпаргалка
Как нарезать репчатый лук
Фото шага рецепта Жареные опята с овощами 140867 шаг 4
4Разогреть в глубокой сковороде оливковое масло и добавить крупную соль.
Бельгийцы из Green Pan восстали против тефлона. Они со страстью проповедника рассказывают, что раскаленный больше чем на 260 градусов политетрафторэтилен токсичен и некоторых птичек вообще убивает на месте. Взамен предлагается новое антипригарное покрытие термолон, которое не содержит вредных для здоровья химикатов и позволяет при этом жарить в малом количестве масла.
Инструмент
Сковорода с керамическим покрытием
Фото шага рецепта Жареные опята с овощами 140867 шаг 5
5Выложить на раскаленную сковороду лук.
Фото шага рецепта Жареные опята с овощами 140867 шаг 6
6Как только лук начнет подрумяниваться, перемешать.
Фото шага рецепта Жареные опята с овощами 140867 шаг 7
7Баклажан нарезать небольшими кубиками.
Шефский нож — универсальный и, в общем-то, незаменимый инструмент, который справится с любой резательной работой — от разделки огромного куска мяса до куда более тонкого измельчения петрушки. Любимец многих профессиональных поваров, японский Global, не подвержен ни ржавчине, ни пятнам, имеет очень острое лезвие и единственное, чего боится — неправильной заточки, которую лучше доверить профессионалам.
Инструмент
Нож шефский
Фото шага рецепта Жареные опята с овощами 140867 шаг 8
8Отправить к луку на сковороду.
Фото шага рецепта Жареные опята с овощами 140867 шаг 9
9Поперчить.
Фото шага рецепта Жареные опята с овощами 140867 шаг 10
10Добавить еще немного масла, если его не хватает, и перемешать.
Фото шага рецепта Жареные опята с овощами 140867 шаг 11
11Через 3 минуты снова перемешать и убавить огонь до среднего.
Изображение
Шпаргалка
Таймеры варочных поверхностей
Фото шага рецепта Жареные опята с овощами 140867 шаг 12
12Еще через 3–5 минут перемешать и посолить.
Для перемешивания хлипких текстур вроде соевого творога и гречневой лапши можно использовать силиконовые лопатки. Они имеют необходимую для этого тонкого дела степень упругости и мягкости. Марио Батали, заслуженный повар и телезвезда, придумал кухонные инструменты, превращающие готовку в зрелище. Ручки его лопаток деревянные и потому приятны на ощупь, а силиконовые части — эдакие цветные пятна среди скучной металлической серости посуды.
Инструмент
Силиконовые лопатки
Фото шага рецепта Жареные опята с овощами 140867 шаг 13
13Перец нарезать.
Фото шага рецепта Жареные опята с овощами 140867 шаг 14
14Отправить перец на сковороду.
Фото шага рецепта Жареные опята с овощами 140867 шаг 15
15Перемешать и поджаривать около 3 минут.
Фото шага рецепта Жареные опята с овощами 140867 шаг 16
16Опята промыть, подсушить и разделить между собой. Длинные грибы нарезать пополам.
Фото шага рецепта Жареные опята с овощами 140867 шаг 17
17Добавить опята к овощам.
Фото шага рецепта Жареные опята с овощами 140867 шаг 18
18Перемешать и поджаривать еще около 5 минут.
Фото шага рецепта Жареные опята с овощами 140867 шаг 19
19Накрыть крышкой и готовить на медленном огне 10–15 минут, периодически помешивая.
популярные запросы:
Запеканка
Котлеты
Рулеты
Блюда из овощей
Этот рецепт в статье:
Комментарии
Читайте также:
Похожие рецепты
Винегрет классический с горошком
Винегрет классический с горошком
Автор: Алёна Казавчинская
1 порция
30 минут
0
0
0
Греческий салат с оливкой и сыром фета
Греческий салат с оливкой и сыром фета
Автор: Валентина
4 порции
10 минут
0
1
0
Котлеты по-домашнему
Котлеты по-домашнему
Автор: Валентина
5 порций
40 минут
0
1
0
Котлеты с хлебом и куркумой
Котлеты с хлебом и куркумой
Автор: Валентина
5 порций
40 минут
0
1
0
Пышные панкейки с яблоком и корицей
Пышные панкейки с яблоком и корицей
Автор: Валентина
4 порции
20 минут
0
1
0
Хлеб из чечевицы
Хлеб из чечевицы
Автор: ЮЛИЯ ТИМОФЕЕВА
1 порция
1 час
0
2
0
Куриный суп с сырными клецками
Куриный суп с сырными клецками
Автор: Валентина
5 порций
50 минут
0
1
0
Горбуша в фольге
Горбуша в фольге
Автор: ЮЛИЯ ТИМОФЕЕВА
2 порции
30 минут
0
1
0
Хрустящий нут в духовке
Хрустящий нут в духовке
Автор: ЮЛИЯ ТИМОФЕЕВА
1 порция
1 час 30 минут
0
1
0
Курица по-французски
Курица по-французски
Автор: ЮЛИЯ ТИМОФЕЕВА
4 порции
1 час
0
1
0