Жареный стейк из телятины

Автор: Лоскутова Марианна

Готовить:15 минут

2 порции

Телятина - мясо молодого животного, соответственно содержит меньше жира и является более диетическим. Чем светлее ее цвет - тем лучше. Телятина отличается нежным вкусом и лучше усваивается.

История рецепта

Энергетическая ценность на порцию

Калорийность543.3 ккал

Белки36 г

Жиры44 г

Углеводы0.2 г

Калорийность рассчитана для сырых продуктов

Ингредиенты

2 порции

Телятина	350 г
Рафинированное оливковое масло	2 столовые ложки
Сливочное масло	2 столовые ложки
Специи для мяса	щепотка
Молотый черный перец	щепотка

Инструкция приготовления

Готовить:15 минут

1
Достать мясо из холодильника, дать ему немного отдохнуть, чтобы оно приблизилось по температуре к комнатной.
2
Смазать мясо оливковым маслом со всех сторон.
Инструменты
Силиконовая кисть
3
Выложить телятину на сухую раскаленную сковородку.
Инструменты
Сковорода-гриль
4
Жарить стейки на сильном огне около 2 минут и перевернуть.
Шпаргалка
Таймеры варочных поверхностей
5
Продолжить поджаривать мясо еще 2 минуты, затем посыпать молотым перцем и снова перевернуть.
6
Добавить специи для мяса (по желанию) и уменьшить огонь.
7
Накрыть телятину крышкой и готовить на медленном огне еще 7 минут.
8
Снять с огня и подать с любимым соусом.

Совет по рецепту

Если нужно острое, попробуйте приправить мясо соусом чили, но здесь все индивидуально, на ваш вкус. Если вы захотите посолить мясо, обязательно сделайте это в самом конце, когда нужно будет снимать его с огня.