Автор рецептаМария Ларионова
Энергетическая ценность на порцию
Калорийность рассчитана для сырых продуктов
Ингредиенты
| Бычий хвост | 1 кг |
| Соль | по вкусу |
| Молотый черный перец | по вкусу |
| Оливковое масло extra virgin | 4 столовые ложки |
| Панчетта | 120 г |
| Стебель сельдерея с листьями | 6 штук |
| Гвоздика | 5 штук |
| Чеснок | 2 зубчика |
| Морковь | 1 штука |
| Репчатый лук | 1 головка |
| Лавровый лист | 1 штука |
| Томатная паста | 2 столовые ложки |
| Красное вино | 1 стакан |
| Консервированные помидоры | 1 банка |
| Корица | по вкусу |
| Белый хлеб | по вкусу |
| Макароны | по вкусу |
Инструкция приготовления
- 1
Нарежьте бычьи хвосты, приправьте солью и перцем. Разогрейте масло в казане на среднем огне. Обжарьте бычьи хвосты до золотистого цвета и выложите на тарелку.
Инструменты
Нож керамический - 2
Нарезанную ветчину, 5 нарезанных стеблей сельдерея, мелко нарезанные чеснок, морковь и лук вместе с лавровым листом положите в казан и готовьте, пока не станут мягкими. Затем добавьте томатную пасту и готовьте, помешивая, 6 минут. Влейте вино и доведите до кипения. Продолжайте готовить, пока вино не испарится. Верните бычьи хвосты в казан, добавьте измельченные томаты и влейте 1 1/2 стакана воды. Убавьте огонь, накройте крышкой и томите на медленном огне около 2 часов.
Инструменты
Кастрюля для пасты - 3
Добавьте 1 целый стебель сельдерея и готовьте на среднем огне, не накрывая крышкой, еще 40 минут. Приправьте корицей, солью и перцем. Готовое жаркое разложите по тарелкам, полейте соусом и подавайте с хлебом или макаронами. Приятного аппетита!
