Автор рецептаАнастасия Пуританова
Энергетическая ценность на порцию
Калорийность рассчитана для сырых продуктов
Ингредиенты
| Говядина без кости | 1300 г |
| Растительное масло | 3 столовые ложки |
| Репчатый лук | 2 головки |
| Томатная паста | 1 столовая ложка |
| Чеснок | 2 зубчика |
| Пшеничная мука | 3 столовые ложки |
| Красное сухое вино | 1 стакан |
| Куриный бульон | 2 стакана |
| Свежий тимьян | 5 г |
| Лавровый лист | 2 штуки |
| Красный картофель | 700 г |
| Морковь | 4 штуки |
| Замороженный зеленый горошек | 130 г |
| Соль | по вкусу |
| Молотый черный перец | по вкусу |
Инструкция приготовления
- 1
Установить противень на среднем уровне и нагреть духовку до 150 градусов. Говядину очистить от пленок и нарезать на кубики размером примерно 3,5-4 см, затем обсушить бумажными полотенцами, посолить и поперчить. В кастрюле с толстыми стенками хорошо разогреть 1 столовую ложку масла на среднем огне. Обжарить половину мяса в течение 10 минут, пока не подрумянится, затем переложить на тарелку. Добавить еще одну ложку масла и повторить то же самое со второй половиной.
Инструменты
Термометр для духовки - 2
Нарезать лук, чеснок и тимьян. В кастрюле разогреть последнюю ложку масла, положить лук и обжаривать его 5 минут, пока не станет мягким. Потом добавить томатную пасту, чеснок и обжаривать секунд 30. Всыпать муку и готовить еще минуту. Медленно влить вино. Затем добавить бульон, тимьян, лавровый лист и обжаренную говядину. Довести до кипения, накрыть крышкой и поставить в духовку. Готовить 1 час.
Шпаргалка
Как нарезать репчатый лук - 3
Картофель почистить и нарезать такими же кубиками, как и мясо. Морковь — тонкими кружочками. Переложить овощи в кастрюлю, накрыть крышкой и вернуть в духовку еще на час — говядина должна стать мягкой.
Инструменты
Нож картофельный - 4
Достать кастрюлю из духовки, убрать лавровый лист и всыпать горошек. Перемешать и, дав постоять 5 минут, приправить перцем и солью по вкусу.
