Автор рецептаФилипп
Энергетическая ценность на порцию
Калорийность рассчитана для сырых продуктов
Ингредиенты
| Зеленый горошек | по вкусу |
| Белое сухое вино | 175 мл |
| Куриный бульон | 150 мл |
| Мускатный орех | на кончике ножа |
| Молотая гвоздика | на кончике ножа |
| Молотый черный перец | ½ чайных ложек |
| Корица | ½ чайных ложек |
| Тимьян | ¾ чайных ложек |
| Соль | 1 чайная ложка |
| Свиное филе | 900 г |
Инструкция приготовления
- 1
Нагреть духовку до 180 градусов. Обсушить свинину бумажными полотенцами.
Инструменты
Термометр для духовки - 2
В маленькой миске смешать соль, тимьян, корицу, черный перец, мускатный орех и гвоздику. Натереть этой смесью свинину.
- 3
Положить мясо на небольшой противень для запекания. Вставить мясной термометр в самую толстую часть свинины.
- 4
Запекать мясо 60-75 минут или до тех пор, пока термометр не будет показывать 64,5 градусов С.
- 5
Переложить свинину на блюдо и оставить на 10 минут.
- 6
Вылить вино в противень и довести до кипения на сильном огне. Затем влить бульон, вновь довести до кипения. Кипятить 2 минуты.
- 7
Снять жир с сока в противне. Тонко нарезать свинину. Украсить и подавать на стол, можно с горошком и соусом из яблок. Полить все мясным соком.
