Автор рецептаЕвгений Смирнов
Энергетическая ценность на порцию
Калорийность рассчитана для сырых продуктов
Ингредиенты
| Крахмал | 1 чайная ложка |
| Яичный белок | 1 штука |
| Рисовое вино | 2 чайные ложки |
| Соль | ½ чайных ложек |
| Треска | 230 г |
| Вода | 6 стаканов |
| Растительное масло | ¾ столовых ложек |
| Куриный бульон | 3 столовые ложки |
| Мелко рубленный чеснок | 1 зубчик |
| Кунжутное масло | 1 чайная ложка |
| Патиссоны | 100 г |
| Спаржа | 100 г |
| Рис | по вкусу |
Инструкция приготовления
- 1
Для трески: В небольшой миске тщательно перемешайте яичные белки, кукурузный крахмал, рисовое вино и соль. Положите треску в тарелку и залейте этой смесью, обваляв ее. Оставьте в холодильнике на 30 минут.
Шпаргалка
Как отделить белки от желтков - 2
Наполните сковороду вок водой, вскипятите и добавьте масла. Добавьте треску и жарьте около 30 минут, помешивая палочками или лопаткой, до тех пор, пока треска не будет поджаристой сверху и все еще сырой внутри.
Инструменты
Сковорода чугунная - 3
Осторожно слейте жидкость с трески с помощью шумовки, аккуратно промокните треску бумажным полотенцем, чтобы впитать жидкость. Почистите сковороду.
- 4
Для жаркого: В небольшой миске смешайте куриный бульон, чеснок, имбирное масло, кукурузный крахмал.
Шпаргалка
Как приготовить куриный бульон - 5
Нагрейте растительное масло в сковороде вок на сильном огне. Добавьте патиссоны и спаржу и тушите 30 секунд.
- 6
Добавьте треску и продолжайте готовить, аккуратно переворачивая, чтобы рыба не разломилась, 1 минуту. Добавьте соус, приправьте солью, и тушите, помешивая, пока соус не загустеет, а овощи не покроются соусом. Переложите на тарелку и подавайте с белым рисом.
