Автор рецептаМаша Ива
Энергетическая ценность на порцию
Калорийность рассчитана для сырых продуктов
Ингредиенты
| Говядина | 1 кг |
| Репчатый лук | 1 головка |
| Белое сухое вино | 100 мл |
| Растительное масло | 50 мл |
| Чеснок | 2 зубчика |
| Пшеничная мука | ¼ стаканов |
| Сливочное масло | 50 г |
| Куриный бульон | 200 мл |
| Розмарин | ½ чайных ложек |
| Помидоры | 1 штука |
Инструкция приготовления
- 1
Мясо вымыть, очистить от пленок и жира, нарезать на куски со стороной четыре сантиметра и обжарить на сковороде на растительном масле.
Инструменты
Сковорода с керамическим покрытием - 2
Мясо переложить в кастрюлю. Из сковороды вычерпать излишки масла так, чтобы осталось совсем немного, и обжарить на нем лук, нарезанный кольцами.
Шпаргалка
Как нарезать репчатый лук - 3
Кастрюлю с мясом поставить на огонь, положить обжаренный лук, порубленный помидор, розмарин, раздавленные ножом зубчики чеснока. После чего залить вином, добавить бульон, чтобы он только покрывал мясо, посолить, поперчить, закрыть крышкой и тушить на медленном огне полтора часа (а можно поставить в духовку).
Шпаргалка
Как подготовить помидоры - 4
За пять минут до конца тушения, обжарить муку на сливочном масле, оставить массу на маленьком огне и сразу перейти к следующему пункту.
- 5
Процедить все содержимое кастрюли через сито над сковородой с мукой, перемешать венчиком. Выжать всю жидкость из овощей (потом их можно будет выкинуть), а кусочки мяса вернуть обратно в кастрюлю.
- 6
Перемешивать венчиком получившийся соус, пока смесь не загустеет, а потом полить ею мясо.
