Автор рецептаГеография На Вкус С Никой Ганич
Густой замес из свинины, картошки, грибов и сливок. Рецепт из арт-кафе «Гумилев», что в городе Бежецке. В меню — блюда русской и советской кухни, а местный шеф Сергей Иванов — поклонник Гордона Рамзи. Рецепт взят из книги «География на вкус с Никой Ганич. Гастрономические путеводители».
Энергетическая ценность на порцию
Калорийность рассчитана для сырых продуктов
Ингредиенты
| Свинина | 400 г |
| Репчатый лук | 170 г |
| Морковь | 100 г |
| Чеснок | 10 г |
| Сладкий перец | 250 г |
| Свежие грибы | 200 г |
| Картофель | 550 г |
| Мясной бульон | 200 мл |
| Сливки 20%-ные | 300 мл |
| Сыр | 200 г |
| Растительное масло | по вкусу |
| Соль | 10 г |
| Молотый черный перец | 5 г |
Инструкция приготовления
- 1
Нарезанное кубиками мясо обжарить со всех сторон на разогретой с маслом сковороде в течение 6–7 минут. Подсолить и отложить.
Инструменты
Нож шефский - 2
Лук и морковь нарезать кубиком, слегка обжарить на масле, подсолить. Добавить чеснок, нарезанный болгарский перец и обжарить все вместе. Добавить сезонные грибы и потушить в течение 5–7 минут.
Шпаргалка
Как обработать сладкий перец - 3
К овощам с грибами добавить нарезанный крупными кубиками картофель и обжаренное мясо. Залить бульоном и сливками, посолить и поперчить по вкусу. Тушить в течение 30 минут.
- 4
Выложить в горшочки, посыпать тертым сыром от «Макларин» и запекать в течение 10–15 минут.
Инструменты
Терка ручная
