Автор рецептаСнежана
История рецепта
Это рецепт классического английского блюда.
Энергетическая ценность на порцию
Калорийность рассчитана для сырых продуктов
Ингредиенты
| Куриный бульон | 500 мл |
| Лук | 1 штука |
| Картофель | 300 г |
| Морковь | 200 г |
| Розмарин | 20 г |
| Соль | 20 г |
| Сахар | 50 г |
| Специи | по вкусу |
| Пшеничная мука | 50 г |
| Филе шейной части ягнятины | 500 г |
Инструкция приготовления
- 1
Ошеек нарезать кусочками примерно по 3 см. Выложить на дно формы для запекания. Присыпать мукой (если этого не сделать, мясо быстро пустит сок, а так кусочки останутся сочными).
- 2
В сотейнике поджарить тонко нарезанный полукольцами лук, добавив соль и сахар. Когда лук станет мягким и золотистым, выложить его на мясо.
Шпаргалка
Как нарезать репчатый лук - 3
Залить мясо куриным бульоном ( из ягненка не подходит, потому что это будет уже слишком, а курица придает совершенно другую нотку вкуса).
Шпаргалка
Как приготовить куриный бульон - 4
Очень тонко (как чипсы) нарезать картофель и морковь. Выложить ими мясо (выкладывать веером по спирали, чередуя 3 кружочка картофеля с одним кружком моркови). Долить еще бульона, чтобы почти полностью покрыл картофель.
- 5
Накрыть сначала пергаментом, затем фольгой и крышкой. Запекать 1,5 часа в духовке при температуре 120 градусов. Затем достать из духовки, снять фольгу и пергамент и выложить еще в один круговой слой только картофель и ничем не накрывая, отправить в духовку еще раз на 20 минут, только уже при 150 градусах.
Инструменты
Термометр для духовки
