Автор рецептаШефмаркет
История рецепта
Фарфалле — это итальянская паста в форме бантиков. Традиционно для приготовления салатов используют именно ее — получается вкусно и сытно. Таким вышло и это блюдо благодаря классическому сочетанию с фарфалле креветок, рукколы, пармезана и ароматного чесночка!
Энергетическая ценность на порцию
Калорийность рассчитана для сырых продуктов
Ингредиенты
| Тигровые креветки | 14 штук |
| Паста фарфалле (бабочки) | 200 г |
| Рукола | 30 г |
| Чеснок | 4 штуки |
| Перец чили | 1 штука |
| Сыр пармезан | 1 кусок |
| Белое сухое вино | 50 мл |
| Оливковое масло | 10 мл |
Инструкция приготовления
- 1
Пасту отварите в подсоленной кипящей воде с 1 столовой ложкой оливкового масла в течение 11 минут, затем слейте и сохраните воду.
Инструменты
Кастрюля для пасты - 2
Отрежьте 2 тонкие пластины чили перца, раздавите, почистите и крупно порубите чеснок.
Шпаргалка
Как подготовить острый перец - 3
Обжарьте чеснок на оливковом масле на сильном огне в течение 10 секунд.
Шпаргалка
Как подготовить чеснок - 4
Выложите в сковороду креветки и обжаривайте по 1 минуте с каждой стороны, влейте 50 мл сухого белого вина, добавьте пластинки чили, выпарите алкоголь в течение 30 секунд.
Шпаргалка
Как подготовить креветки - 5
Добавьте половину рукколы, порвав ее руками, слегка посолите и поперчите, перемешайте.
Инструменты
Сушка-центрифуга - 6
Отправьте пасту к креветкам, влейте 100 мл воды, в которой варилась паста, 2 столовые ложки оливкового масла, перемешайте и прогрейте пасту еще 1,5 минуты.
- 7
Добавьте оставшуюся рукколу, перемешайте и разложите по тарелкам, посыпьте тертым пармезаном и подавайте.
Инструменты
Терка ручная
