Автор рецептаЯ Г
Энергетическая ценность на порцию
Калорийность рассчитана для сырых продуктов
Ингредиенты
| Баранина | 150 г |
| Паста фарфалле (бабочки) | 200 г |
| Рубленая кинза (кориандр) | 2 столовые ложки |
| Красный сладкий перец | 1 штука |
| Чеснок | 2 головки |
| Сливки 30%-ные | 70 мл |
| Оливковое масло | 4 столовые ложки |
| Яичный желток | 1 штука |
| Тертый сыр пармезан | 2 столовые ложки |
| Сливки | по вкусу |
Инструкция приготовления
- 1
Паста фарфалле (бабочки) отвариваем до состояния альденте. Варим не более 5 минут, снимаем с огня даём постоять в воде минуты 2, затем откидываем в дуршлаг.
- 2
Баранину разделать — срезать лишний жир (если таковой имеется), вырезать прожилки, нарезать на тоненькие полосочки. Чеснок раздавить, обжарить на раскаленной сковороде с добавлением оливкового масла, до образования золотистого цвета. Перец разрезать на пополам, очистить от сердцевины и порезать мелкими кубиками только половину (этого будет достаточно), обжаривать минуты 3-4. Добавить баранину, обжаривать минуты 4-5.
Шпаргалка
Как подготовить чеснок - 3
Сливки смешать с яичным желтком, залить яично-сливочной смесью баранину с овощами. Протушить минуты 2, снять с огня. Добавить рубленную кинзу.
Шпаргалка
Как отделить белки от желтков - 4
В горячую сливочную смесь добавляем наши фарфалле, перемешиваем. Если вам кажентся что соуса мало, можно аккуратно подлить нужное, на ваш взгляд количество сливок, и немного подогреть всё на огне, постоянно помешивая. Посолить, поперчить. Посыпать тертым пармезаном.
Шпаргалка
Как обработать сладкий перец
