Автор рецептаАлексей Зимин
Энергетическая ценность на порцию
Калорийность рассчитана для сырых продуктов
Ингредиенты
| Яичный желток | 12 штук |
| Копченая соль | 1 кг |
| Сахар | 250 г |
| Чеснок | 2 головки |
| Молоко | 2 л |
| Оливковое масло | 10 мл |
| Петрушка | 3 г |
| Соль | по вкусу |
| Свежий перец | по вкусу |
Инструкция приготовления
- 1
Аккуратно опустить желтки в смесь копченой соли и сахара и оставить на пять часов.
Шпаргалка
Как отделить белки от желтков - 2
Сполоснуть желтки водой, положить их между двумя листами бумаги для выпечки и скалкой раскатать в тонкий (примерно 1,5 мм) однородный пласт — как тесто для пасты.
Инструменты
Скалка - 3
Отделить бумагу от яичного листа и пропустить его через машинку для приготовления пасты. Если нет машинки, можно взять острый нож и нарезать лист тонкими полосками — получится примерно 160 грамм спагетти.
Инструменты
Пастамашина Imperia - 4
Очищенные зубчики чеснока опустить в подсоленное молоко и готовить, пока оно не выпарится наполовину, а затем протереть чеснок через мелкое сито.
Шпаргалка
Как подготовить чеснок - 5
На раскаленную сковороду налить 5 мл оливкового масла, поперчить яичные спагетти и обжаривать их около трех минут, непрерывно потряхивая сковороду.
Инструменты
Сковорода алюминиевая - 6
В глубокую тарелку выложить крем из чеснока, а сверху — готовые спагетти. Украсить блюдо слегка обжаренными в масле листьями петрушки и сбрызнуть оливковым маслом.
Шпаргалка
Как нарезать зелень
