Автор рецептаАнна Древинская
История рецепта
Каннеллони относится к тому продукту, с которым можно фантазировать бесконечное множество раз. Они хороши как с мясом так и с овощами. Между прочим каннеллони не единственное название этого типа макаронных изделий, они так же известны как маникотти. Они появились в 1907 в Сорренто. Шеф ресторана "La Favorita" Сальваторе Колетта впервые впервые свернул трубочку из пасты, наполнил ее фаршем и закрепил зубочисткой. И с 1907 года Италия знает каннеллони, а оттуда они распростронились по всему миру. И мы их оченб любим, особенно под сливочны соусом под корочкой из пармезана. Обязательно попробуйте приготовить запеканку с каннеллони, поверьте мне, никто не останется равнодушным!
Энергетическая ценность на порцию
Калорийность рассчитана для сырых продуктов
Ингредиенты
| Очищенные креветки | 250 г |
| Паста каннеллони | 8 штук |
| Замороженный шпинат | 200 г |
| Сыр рикотта | 200 г |
| Тертый сыр пармезан | 100 г |
| Соль | щепотка |
| Молотый черный перец | по вкусу |
| Куриное яйцо | 1 штука |
| Сливки 30%-ные | 200 г |
| Молотый тимьян | щепотка |
| Базилик | 1 штука |
Инструкция приготовления
- 1
Шпинат разморозить, поместить в дуршлаг и опустить на 2 минуты в кипящую подсоленную воду. Сразу же поместить в емкость с холодной водой, затем несколько раз встряхнуть. Выложить в миску, добавить креветки, рикотту и 0,5 пармезана, соль и перец, перемешать.
Шпаргалка
Как подготовить и нарезать шпинат - 2
В кастрюле вскипятить воду, подсолить. Постепенно опускать в кипящую воду каннеллони и варить 3 минуты. Когда паста будет готова, переложите в блюдо с холодной водой, чтобы каннеллони не слипались, затем выложите на бумажные салфетки.Приготовленную начинку переложить в кулинарный мешок (или в кулек с отрезанным уголком) и наполнить каннеллони.
- 3
Базилик вымыть и разобрать на листики. Сливки слегка взбить с яйцом. Добавить тимьян и листики базилика. Уложить каннеллони в узкую форму для выпечки двумя рядами. Разогреть духовку до 200 градусов. Каннеллони полить соусом, сверху присыпать оставшимся пармезаном. Поставить в духовку на 15 минут.
Инструменты
Термометр для духовки
