Автор рецептаИван Соколов
История рецепта
Название "крудо" происходит из итальянского языка и означает сырой. Фактически это конструктор который позволяет сделать спагетти или лингвини на Ваш вкус. Можно добавлять любые травы, консервированного тунца, свежий перец, запеченный баклажан. Главное помнить что основные столпы крудо: спелые томаты, свежий чеснок и зеленый базилик остаются незыблемыми.
Это блюдо фантастически легко готовить и очень вкусно есть. Да одна проблема - Вы должны любить чеснок.
Энергетическая ценность на порцию
Калорийность рассчитана для сырых продуктов
Ингредиенты
| Паста лингвини | 250 г |
| Помидоры | 3 штуки |
| Чеснок | 1 зубчик |
| Листья зеленого базилика | 50 г |
| Петрушка | по вкусу |
| Кинза | 1 пучок |
| Оливковое масло | 3 столовые ложки |
| Маринованные каперсы | 3 столовые ложки |
| Сыр грана-падано | 50 г |
| Соль | по вкусу |
| Молотый белый перец | по вкусу |
Инструкция приготовления
- 1
Для заправки возьмите помидоры. Лучше брать мясистые сорта, типа бакинских, или есть хорошая альтернатива — помидоры черри-снек, которые можно купить сейчас во многих супермаркетах, в пластиковых стаканах. Тогда вам понадобиться 1 стакан.
Шпаргалка
Как подготовить помидоры - 2
Помидоры нарежьте кубиками (черри-снек на четвертинки вдоль).
- 3
Чеснок раздавите ножом на разделочной доске и мелко нарубите.
Шпаргалка
Как подготовить чеснок - 4
Листья базилика крупно нарежьте.
Шпаргалка
Как нарезать зелень - 5
Листья кинзы (без нижней части стеблей) мелко нарежьте (кто не любит кинзу, можно не класть).
- 6
Листья петрушки (без стеблей) мелко порубите (внимание — петрушки не должно быть много, иначе она забьет вкус базилика).
- 7
Натрите на мелкой терке сыр грана падано или пармезан.
- 8
Возьмите каперсы без рассола. Если вы используете крупные каперсы, их лучше нарубить. Мелкие можно класть целиком.
- 9
Смешайте помидоры, нарубленный чеснок, зелень и каперсы в салатнике.
- 10
Заправьте помидорную смесь крудо оливковым маслом и посолите по вкусу.
- 11
Отварите лингвини, согласно инструкции на упаковке, до состояния аль денте.
- 12
Слейте воду и выложите лингвини на тарелки.
- 13
Сразу сверху на лингвини выложите помидорную заправку — это не даст лингвини слипнуться.
- 14
Посыпьте сверху тертым сыром и подавайте.
