Автор рецептаОльга Худина
Энергетическая ценность на порцию
Калорийность рассчитана для сырых продуктов
Ингредиенты
| Паста ореккьетте | 250 г |
| Оливковое масло extra virgin | 2 столовые ложки |
| Лук-шалот | 1 штука |
| Красный перец хлопьями | ¼ чайных ложек |
| Свежие грибы | 250 г |
| Белое сухое вино | ¼ стаканов |
| Свежий тимьян | 1 столовая ложка |
| Рубленая петрушка | 3 столовые ложки |
| Лимонный сок | 3 столовые ложки |
| Тертая лимонная цедра | ¼ чайных ложек |
| Салат радиккьо | 500 г |
| Сыр горгонзола | 60 г |
| Свежемолотый черный перец | по вкусу |
| Крупная соль | по вкусу |
Инструкция приготовления
- 1
Отварите пасту в кипящей подсоленной воде до состояния аль-денте. Слейте и сбрызните оливковым маслом. Разложите на противне и охладите 10 минут.
Инструменты
Кастрюля для пасты - 2
Тем временем, разогрейте оливковое масло в большой сковороде на среднем огне. Добавьте мелко нарезанный шалот и хлопья красного перца, обжарьте до мягкости 4 минуты. Затем добавьте тонко нарезанные грибы и обжарьте около 5 минут. Влейте вино и дайте выпариться на треть, 2–3 минуты. Снимите с огня.
Шпаргалка
Как нарезать репчатый лук - 3
Добавьте мелко нарезанную зелень, цедру и сок лимона, тонко нашинкованный радиккьо и хорошо перемешайте. Готовьте некоторое время, пока салат не станет слегка мягким.
Шпаргалка
Как подготовить цедру - 4
Затем добавьте пасту, раскрошенный сыр, посолите и поперчите. Перемешайте и сразу подавайте.
