Автор рецептаЕвгений Смирнов
Энергетическая ценность на порцию
Калорийность рассчитана для сырых продуктов
Ингредиенты
| Оливковое масло | 2 столовые ложки |
| Опята | 400 г |
| Соль | по вкусу |
| Молотый черный перец | по вкусу |
| Лук-шалот | 1 штука |
| Мелко рубленный чеснок | 2 зубчика |
| Красный перец хлопьями | щепотка |
| Белое сухое вино | ¼ стаканов |
| Паста ореккьетте | 450 г |
| Куриный бульон | 1 л |
| Шпинат | 140 г |
| Очищенные креветки | 450 г |
| Лимонный сок | 2 столовые ложки |
Инструкция приготовления
- 1
Нагрейте на среднем огне в кастрюле или глубокой сковороде 1 ст.л. оливкового масла до шипения. Добавьте грибы, приправьте солью и готовьте до золотистой корочки около 3 минут. Уберите в сторону.
Инструменты
Сковорода чугунная - 2
В той же кастрюле нагрейте 1 столовую ложку масла до шипения. Добавьте лук-шалот, щепотку соли и готовьте 2 минуты, пока лук не размягчится. Добавьте чеснок, хлопья чили и готовьте 30 секунд до появления аромата. Затем влейте белое вино и продолжайте пассеровать 1 минуту, соскабливая со сковороды все мелкие кусочки. Вино должно немного испариться.
Шпаргалка
Как подготовить чеснок - 3
Добавьте макароны и бульон, приправьте солью и доведите до кипения. Готовьте пасту около 10 минут, пока бульон почти полностью не впитается, а паста не будет готова al dente.
- 4
Добавьте шпинат и креветки и готовьте 3 минуты, пока шпинат не размягчится, а креветки не порозовеют. Добавьте грибы и лимонный сок. Приправьте солью и поперчите. Немедленно подавайте к столу.
Инструменты
Пресс механический для цитрусовых
