Автор рецептаDuran Bar
Энергетическая ценность на порцию
Калорийность515.3 ккал
Белки20.3 г
Жиры30.7 г
Углеводы33.3 г
Калорийность рассчитана для сырых продуктов
Ингредиенты
2 порции
| Паста феттучини | 80 г |
| Водоросли вакамэ | 1 г |
| Сливки 33%-ные | 150 мл |
| Устричный соус | 10 мл |
| Соус унаги | 10 мл |
| Лук-шалот | 10 г |
| Красная икра | 15 г |
| Базилик | 3 г |
| Кресс-салат | 2 г |
| Морская соль | 3 г |
| Молотый черный перец | 2 г |
| Белое сухое вино | 50 мл |
| Филе лосося | 100 г |
Читайте также
Инструкция приготовления
Готовить:40 минут
- 1
Для приготовления сливочного соуса, выпарить вино в 2 раза и ввести в сливки, добавить морские водоросли Вакаме и выпаривать на медленном огне 5 мин. Затем добавить соус Унаги и немного соли по вкусу.
Инструменты
Декантер - 2
Предварительно отварить пасту до состояния «al dente» 7-8 мин. Высыпать в приготовленный сливочный соус.
Инструменты
Кастрюля для пасты - 3
В фарфоровой посуде отдельно запечь филе лосося, в устричном соусе 7-10 мин.
Шпаргалка
Как разделать рыбу на филе - 4
Для подачи выложить запечный лосось на приготовленную пасту в соусе. Украсить красной икрой, кресс салатом и соцветиями базилика.
