Автор рецептаGinza Project
История рецепта
Это классическая паста с грибами. Можно взять подосиновики, белые, подберезовики или просто сыроежки. Ароматная, потрясающая, роскошная – хочется ее съесть сразу, как только начинаешь о ней думать. Готовить ее проще простого.
Энергетическая ценность на порцию
Калорийность рассчитана для сырых продуктов
Ингредиенты
| Белое сухое вино | 50 мл |
| Оливковое масло | по вкусу |
| Сыр пармезан | 50 г |
| Свежемолотый черный перец | по вкусу |
| Сливки 20%-ные | 250 мл |
| Морская соль | по вкусу |
| Тимьян | 2 штуки |
| Трюфельное масло | по вкусу |
| Чеснок | 2 зубчика |
| Паста феттучини | 160 г |
| Смесь лесных грибов | 400 г |
Инструкция приготовления
- 1
Поставить вариться пасту. Посолить воду.
- 2
В это время мелко порубить чеснок. Грибы почистить, замочить в воде, слить, снова замочить и снова слить, обсушить и крупно нарезать. Не держите грибы долго в воде — они легко впитывают воду, а лишняя влага совсем не нужна.
Шпаргалка
Как подготовить чеснок - 3
Разогреть сквородку, закинуть туда чеснок и грибы и хорошо обжарить.
Инструменты
Сковорода чугунная - 4
Оборвать листики тимьяна и посыпать грибы. Петрушку порубить. Когда грибы станут золотистым, влить вино, уменьшить огонь и подождать несколько минут, когда оно выпарится.
- 5
Потом добавить сливки. Проверить пасту, чтобы она была аль денте, откинуть на дуршлаг, оставив немного воды. Грибы со сливками превратятся в густой соус и стоит немного разбавить его водой от варки.
- 6
Закинуть пасту в соус и как следует перемешать.
- 7
Снять с огня, посыпать петрушкой и потереть пармезан.
Шпаргалка
Как нарезать зелень - 8
Выложить на тарелку, добавить несколько капель трюфельного масла, еще немного пармезана — и очень вкусно!
