Паста с песто из шпината и тыквенных семечек

АВТОР: Ольга Худина

порции: 4ГОТОВИТЬ:

15 минут

Никто пока не добавил сюда фотографии.

Автор рецепта

Автор: Ольга ХудинаПерейдите в профиль

Энергетическая ценность на порцию

Калорийность

Белки

Жиры

Углеводы

816

ккал

грамм

* Калорийность рассчитана для сырых продуктов

Ингредиенты

порции

Паста фузилли

500 г

Очищенные жареные семечки тыквы

200 г

Листья петрушки

35 г

Шнитт-лук

60 г

Оливковое масло extra virgin

¼ столовые ложки

Чеснок

1 зубчик

Крупная соль

по вкусу

Свежие листья шпината

70 г

Свежемолотый черный перец

по вкусу

Тертая лимонная цедра

1 чайная ложка

Помидоры

по вкусу

Сыр рикотта

150 г

Инструкция приготовления

15 минут

Распечатать

1Отварите пасту в кипящей подсоленной воде до состояния аль денте. Слейте, оставив 0,5 стакана воды.

Главное правило хорошей кастрюли для варки пасты — она должна быть большой. Для того чтобы сварить всего полкило спагетти, нужно минимум пять литров воды. Еще одна проблема — слить такое количество горячей воды. Проблему можно решить, купив кастрюлю со специальной вставкой, которую можно вынуть вместе со спагетти, а вся вода останется в кастрюле.

Инструмент

Кастрюля для пасты

2Тем временем, в блендере смешайте семечки, петрушку, шнитт-лук, оливковое масло, измельченный чеснок, 1 чайную ложку соли, лимонную цедру и 1 стакан листьев шпината. Поперчите и взбейте до однородного состояния.

Шпаргалка

Как нарезать зелень

3Переложите песто к пасте, добавьте оставленную воду и хорошо перемешайте. Затем вмешайте оставшийся и нарезанный небольшими кусочками шпинат, посолите.