Автор рецептаОльга Худина
Энергетическая ценность на порцию
Калорийность860 ккал
Белки26.1 г
Жиры50.2 г
Углеводы74 г
Калорийность рассчитана для сырых продуктов
Ингредиенты
4 порции
| Спагетти | 400 г |
| Черемша | 1 пучок |
| Панчетта | 200 г |
| Яичный желток | 4 штуки |
| Сливки 48%-ные | 250 мл |
| Сыр пармезан | по вкусу |
| Соль | по вкусу |
| Молотый черный перец | по вкусу |
| Оливковое масло | по вкусу |
Этот рецепт в статьях
Инструкция приготовления
Готовить:30 минут
- 1
Сварите пасту в кипящей подсоленной воде до готовности.
Инструменты
Кастрюля для пасты - 2
Миксером взбейте желтки, сливки и мелко нарезанную черемшу. Затем добавьте пармезан, посолите и поперчите по вкусу.
Шпаргалка
Как отделить белки от желтков - 3
Разогрейте сковороду с небольшим количеством оливкового масла. Добавьте тонко нарезанную панчетту. Обжарьте несколько минут, затем добавьте пасту. Некоторое время готовьте, затем влейте яично-сливочную массу. Перемешивайте 1 минуту и снимите с огня.
- 4
Подавайте, посыпав пармезаном и сбрызнув хорошим оливковым маслом.
