Автор рецептаВарвара
Энергетическая ценность на порцию
Калорийность рассчитана для сырых продуктов
Ингредиенты
| Ракушки-венерки (вонголе) | 25 г |
| Соль | по вкусу |
| Спагетти | 300 г |
| Шафран | по вкусу |
| Консервированные помидоры | 400 г |
| Оливковое масло | 4 столовые ложки |
| Креветки | 250 г |
| Белые грибы | 25 г |
| Петрушка | 1 стебель |
| Чеснок | 3 зубчика |
| Голова хека | 1 штука |
| Репчатый лук | 1 ½ штук |
Инструкция приготовления
- 1
Удалите жабры из рыбьей головы, очистите креветок (или сразу возьмите очищенных), мелко покрошите помидоры и замочите в теплой воде грибы, если вы взяли сухие (свежие достаточно просто вымыть). Половинку луковицы порежьте на дольки, а целую луковицу мелко покрошите.
Шпаргалка
Как подготовить креветки - 2
Отправьте рыбью голову, луковые дольки, один зубчик чеснока и петрушку в большую кастрюлю. Залейте водой и доведите до кипения, потом убавьте огонь и варите 30 минут.
Шпаргалка
Как нарезать репчатый лук - 3
Промойте ракушки под холодной водой. удалите все с поврежденными раковинами и те, что не закрываются немедленно, когда вы к ним прикасаетесь.
- 4
Разогрейте оливковое масло в сковороде, добавьте мелко покрошенные чеснок и лук, готовьте, помешивая, 8 минут, пока лук не станет золотисто-коричневым. Добавьте креветок, ракушки и 50 мл воды. Закройте крышкой и готовьте 10 минут. Потом удалите все ракушки, которые не открылись.
- 5
В это время мелко порежьте грибы и отправьте их на сковороду вместе с помидорами. Готовьте еще мять минут.
- 6
Перелейте рыбный бульон в чистую кастрюлю, добавьте шафран и щепотку соли и доведите до кипения. Отправьте вариться спагетти, доведите до кипения и варите еще 10-12 минут, пока они не станут мягкими. Слейте воду и вывалите спагетти на сковороду с соусом. Встряхните содержимое сковороды и тут же подавайте.
