Автор рецептаElpukhova
Энергетическая ценность на порцию
Калорийность рассчитана для сырых продуктов
Ингредиенты
| Паста тальятелле | 225 г |
| Панчетта | 85 г |
| Оливковое масло | 1 столовая ложка |
| Репчатый лук | 1 головка |
| Чеснок | 4 зубчика |
| Листья шалфея | 2 столовые ложки |
| Консервированные каштаны | 225 г |
| Сливочное масло | 2 столовые ложки |
| Тертый сыр пармезан | 120 г |
| Рубленая петрушка | 1 столовая ложка |
Инструкция приготовления
- 1
Мелко нарезанную панчетту обжарить в тяжелом сотейнике на умеренном огне до коричневой корочки (3-4 минуты).
Инструменты
Сотейник - 2
Бросить в сотейник измельченный лук и, помешивая, готовить 2-3 минуты.
Шпаргалка
Как нарезать репчатый лук - 3
Добавить давленный чеснок и мелко порубленный шалфей (1 столовую ложку). Продолжая помешивать, пассеровать 1 минуту.
Шпаргалка
Как подготовить чеснок - 4
Бросить сковороду грубо нарезанные каштаны, перемешать и снять с огня.
- 5
В большой кастрюле вскипятить воду, посолить (2 чайных ложки соли на 6 литров воды) и бросить туда макароны. Варить на 1 минуту меньше, чем указано на пачке. Отбросить готовые макароны на дуршлаг. Оставить в резерве полтора стакана воды, в которой варились макароны.
Инструменты
Кастрюля для пасты - 6
Переложить макароны в сотейник с панчеттой и каштанами.
- 7
Смешать воду, оставшуюся от макарон, с сыром и сливочным маслом и вылить в макароны. Готовить, на сильном огне, постоянно подбрасывая макароны, примерно 1 минуту.
- 8
Когда макароны полностью смешаются с сырным соусом, добавить соль и перец по вкусу, посыпать петрушкой, оставшимся шалфеем и сразу подавать на стол.
Шпаргалка
Как нарезать зелень
