Автор рецептаСветлана Светова
История рецепта
Сентябрьское блюдо от Марко Бьянки. Источник кальция, железа, пищевых волокон, магния и цинка. Имеет потрясающий замляной аромат.
Энергетическая ценность на порцию
Калорийность рассчитана для сырых продуктов
Ингредиенты
| Рис венере | 280 г |
| Овощной бульон | 1 ½ л |
| Лук-шалот | 2 штуки |
| Фасоль борлотти | 400 г |
| Соль | по вкусу |
| Карри | по вкусу |
| Оливковое масло extra virgin | по вкусу |
Инструкция приготовления
- 1
Приготовьте овощной бульон.
Шпаргалка
Как сварить овощной бульон - 2
Поместите рис в сотейник, залейте его частью бульона, чтобы весь рис был покрыт. Готовьте на среднем огне, добавляя бульон по мере выкипания и периодически помешивая.
- 3
Параллельно в глубокой сковороде поджарьте в масле сухую фасоль вместе с рубленным шалотом, солью и карри.
- 4
Через 10 минут добавьте содержимое сковороды в рис, продолжайте готовить, подливая бульон порциями.
- 5
Через 45 минут после начала варки риса возьмите из сотейника один половник ризотто и перемелите его в отдельной миске погружным блендером. Добавьте обратно в ризотто.
Шпаргалка
Как приготовить ризотто
