Автор рецептаEkaterina Gusakova
Энергетическая ценность на порцию
Калорийность рассчитана для сырых продуктов
Ингредиенты
| Репчатый лук | 1.2 штук |
| Оливковое масло | 1 столовая ложка |
| Черный рис (императорский) | 50 г |
| Белое сухое вино | 75 мл |
| Морковь | 0.1 штук |
| Стебель сельдерея | 0.1 стеблей |
| Лавровый лист | 0.1 штук |
| Петрушка | 0.1 пучков |
| Имбирь | 1.4 г |
| Белая часть лука-порей | 0.1 штук |
| Вода | 200 мл |
| Помидоры | 2 штуки |
| Зеленый базилик | 1 пучок |
| Тертый сыр пармезан | 2 столовые ложки |
| Молотый черный перец | по вкусу |
Инструкция приготовления
- 1
Приготовить овощной бульон: положить в кастрюлю 0,2 репчатого лука, 0,1 моркови, 0,1 стебля сельдерея, кусочек лаврового листа, веточку петрушки, 1,4 грамм имбиря, 0,1 белой части стебля порея, 7 грамм белого вина и залей 200 мл воды. Варить, пока вода не испарится на треть. Нужно 135 мл овощного бульона в итоге (2/3 стакана). Солить бульон не нужно, лучше потом солить блюдо.
Шпаргалка
Как сварить овощной бульон - 2
2 небольших помидора очисть и мелко порезать. Чтобы легко и быстро очистить помидоры, сделать на них крестообразный надрез и на минуту опустить в кипящую воду. Нашинковать 1 небольшой пучок базилика, оставив несколько листочков для украшения.
Шпаргалка
Как подготовить помидоры - 3
В кастрюле с толстым дном разогреть оливковое масло, добавить 1 небольшую нашинкованную луковицу. Обжарить, всыпь рис.
Шпаргалка
Как нарезать репчатый лук - 4
Еще через минуту влить вино и немного бульона. Помешивая, варить на среднем огне около 10 минут, затем добавить порезанные помидоры и базилик, перемешать. По мере испарения жидкости в рисе добавить остальной бульон. Варить ещё 10 минут. (Всего варить примерно 20 минут до готовности риса, жидкость должна почти вся выпарится).
- 5
Поперчить и перемешать. Перед подачей посыпать пармезаном, украсить листочком базилика.
Шпаргалка
Как нарезать зелень
