Включить ингредиенты

Исключить ингредиенты

Метод приготовления

Тип рецепта

Не нашлось рецептов по вашему выбору. Попробуйте изменить ингредиенты, метод или тип рецепта.

Ризотто с бобами и песто из латука

Автор: Евгения Буркулай
Готовить:40 минут
4 порции
Евгения Буркулай

Автор рецептаЕвгения Буркулай

Энергетическая ценность на порцию

Калорийность449.6 ккал
Белки17.6 г
Жиры10 г
Углеводы75 г

Калорийность рассчитана для сырых продуктов

Ингредиенты

4 порции
Замороженные бобы фава 400 г
Рис карнароли350 г
Латук300 г
Тертый сыр пармезан 30 г
Оливковое масло extra virgin20 мл
Лук-шалот1 штука
Сольщепотка
Овощной бульон1 л
Молотый черный перецщепотка
Морковь1 штука
Репчатый лук1 штука
Сельдерей1 стебель
Читайте также

Инструкция приготовления

Готовить:40 минут
  1. 1

    Овощной бульон. Очистить морковь, сельдерей и лук, разрезать половину. Положить овощи в кастрюлю и добавить 1 литр воды. Варить 20 минут и поддерживать горячим при приготовлении ризотто.

  2. 2

    Проварить бобы в кипящей воде две минуты, процедить и снять верхнюю кожуру.

  3. 3

    Проварить салат латук в кипящей воде две минуты, процедить, не сильно отжимая воду. Промолоть вместе с пармезаном, щепоткой соли и перца (песто).

  4. 4

    Мелко нарезать лук-шалот, протушить немного с оливковым маслом, добавить рис и обжаривать одну минуту. Понемногу добавлять бульон. Через 10 минут добавить бобы. Продолжить готовить еще 7 минут, продолжая добавлять бульон так, чтобы рис впитывал его. Когда рис будет готов, вода должна впитаться или испариться.

  5. 5

    Выложить на рис песто и подавать горячим.

0 комментариев

Похожие рецепты

Фотография рецепта Шелковистое тыквенное ризотто
Шелковистое тыквенное ризоттоЖека Оливье
Готовить:1 час 20 минут
4 порции
Фотография рецепта Ярко-зеленое ризотто
Ярко-зеленое ризоттоЖека Оливье
Готовить:30 минут
6 порций
Фотография рецепта Черничное ризотто со страчателлой
Черничное ризотто со страчателлойЕда
Готовить:25 минут
4 порции
Фотография рецепта Ризотто с мини-кальмарами, цуккини и соусом песто
Ризотто с мини-кальмарами, цуккини и соусом пестоМария Ерке
Готовить:30 минут
2 порции
Фотография рецепта Спаржевое ризотто
Спаржевое ризоттоDasha
Готовить:40 минут
4 порции
Фотография рецепта Свекольное ризотто с курицей
Свекольное ризотто с курицейМатильда Огурцова
Готовить:45 минут
6 порций
Фотография рецепта Ризотто с запеченными томатами
Ризотто с запеченными томатамиЕда
Готовить:1 час
6 порций
Фотография рецепта Ризотто с грибами и зеленым горошком
Ризотто с грибами и зеленым горошкомКристина Снежина
Готовить:35 минут
4 порции
Фотография рецепта Ризотто с тыквой с пармезаном
Ризотто с тыквой с пармезаномЕда
Готовить:50 минут
6 порций
Фотография рецепта Ризотто со шпинатом и пармезаном
Ризотто со шпинатом и пармезаномFedor Katrukha
Готовить:40 минут
4 порции