Автор рецептаФилипп
Энергетическая ценность на порцию
Калорийность рассчитана для сырых продуктов
Ингредиенты
| Шампиньоны | 230 г |
| Сушеные белые грибы | 10 г |
| Сливочное масло | 60 г |
| Репчатый лук | 1 головка |
| Рис карнароли | 200 г |
| Сухая мадера | 150 мл |
| Сыр пармезан | 50 г |
| Тертый сыр пармезан | 2 столовые ложки |
Инструкция приготовления
- 1
Сушеные грибы залить 570 мл кипятка и оставить на полчаса, а свежие нарезать кусочками 1 см. В средней кастрюле растопить сливочное масло, всыпать лук и пассировать 5 минут. Добавить свежие грибы, хорошо перемешать и отставить в сторону.
- 2
Над чистой миской на сите отжать белые грибы (жидкость сохранить), измельчить и добавить в кастрюлю. Потомить на медленном огне 20–25 минут.
Шпаргалка
Таймеры варочных поверхностей - 3
Нагреть форму в духовке. В кастрюлю всыпать рис и перемешать. Залить мадеру и жидкость от грибов, посолить, поперчить, довести до кипения и сразу переложить в подогретую форму. Перемешать и поставить в центр духовки на 20 минут. Добавить пармезан, перемешать и поместить в духовку на 15 минут.
Шпаргалка
Как приготовить ризотто - 4
Перед подачей на стол украсить завитками сыра. Подавать немедленно.
