Автор рецептаОльга Худина
Энергетическая ценность на порцию
Калорийность рассчитана для сырых продуктов
Ингредиенты
| Лук-порей | 2 штуки |
| Бекон | 4 куска |
| Куриный бульон | 3 л |
| Рис арборио | 2 ½ стакана |
| Белое сухое вино | 1 стакан |
| Замороженный зеленый горошек | ¾ стаканов |
| Тертый сыр пармезан | 60 г |
| Лимонный сок | 2 столовые ложки |
| Крупная соль | по вкусу |
| Свежемолотый черный перец | по вкусу |
Инструкция приготовления
- 1
У порея срежьте темно-зеленые листья и корешки. Оставшиеся части разрежьте вдоль пополам, хорошо промойте, просушите и тонко нашинкуйте.
- 2
В сотейнике доведите до кипения бульон на среднем огне.
Инструменты
Сотейник - 3
Тем временем, на хорошо разогретой сковороде обжарьте нарезанный тонкой соломкой бекон до золотистого цвета примерно 5 минут. Добавьте порей и обжарьте еще пару минут до мягкости. Увеличьте огонь и добавьте рис, обжарьте минуту. помешивая.
- 4
В сковороду влейте вино и дайте выпариться 2 минуты. Затем влейте стакан бульона, уменьшите огонь и готовьте, помешивая, пока бульон не выпарится, около 2 минут. Готовьте так примерно 30 минут до готовности риса, подливая бульон небольшими порциями. За некоторое время до конца готовки добавьте зеленый горошек.
Инструменты
Декантер - 5
Снимите с огня и вмешайте пармезан. Накройте крышкой и оставьте на пару минут.
- 6
Сбрызните ризотто лимонным соком, посолите и поперчите.
Инструменты
Пресс ручной для цитрусовых
