Автор рецептаIrina Badikova
История рецепта
Настоящий салат из хоботницы (осьминог серб.) в Бококоторском заливе готовят именно так. Без добавления помидор, картофеля и прочих продуктов.
Энергетическая ценность на порцию
Калорийность531.6 ккал
Белки93.5 г
Жиры12.6 г
Углеводы12 г
Калорийность рассчитана для сырых продуктов
Ингредиенты
4 порции
| Осьминог | 2000 г |
| Репчатый лук | 2 головки |
| Чеснок | 1 головка |
| Лимон | 2 штуки |
| Петрушка | 1 пучок |
| Молотый черный перец | на кончике ножа |
| Соль | на кончике ножа |
| Оливковое масло | 50 мл |
Читайте также
Инструкция приготовления
Готовить:5 часов
- 1
Отварить осьминога (чем крупнее осьминог, тем дольше процесс варки. В данном рецепте вес осьминога составил 2 кг, варка — 2,5 часа).
- 2
Вырезать зуб и глаза.
- 3
Нарезать луковицы очень мелко, залить лук соком лимона для маринования на 15 минут.
Инструменты
Пресс механический для цитрусовых - 4
Осьминога остудить, нарезать.
- 5
Добавить лук, мелко нарезанный чеснок, петрушку, посолить, поперчить и хорошо перемешать.
Шпаргалка
Как подготовить чеснок - 6
Залить оливковым маслом.
- 7
Поставить в холодильник на 2 часа.
