Автор рецептаРесторан Hong Kong
Энергетическая ценность на порцию
Калорийность рассчитана для сырых продуктов
Ингредиенты
| Репчатый лук | 30 г |
| Помело | 100 г |
| Очищенные креветки | 90 г |
| Кинза | 5 г |
| Красный лук | 5 г |
| Кешью | 5 г |
| Мякоть кокоса | 3 г |
| Соль | 2 г |
| Пшеничная мука | 50 г |
| Сахар | 5 г |
| Соевый соус | 10 мл |
| Черный рисовый уксус | 10 мл |
| Дижонская горчица | 10 г |
| Кунжутное масло | 10 мл |
| Сок лайма | 10 мл |
| Лимонный сок | 10 мл |
| Рыбный соус | 3 мл |
| Растительное масло | 100 мл |
| Лук-порей | 15 г |
| Имбирь | 9 г |
| Чеснок | 12 г |
| Перец чили | 35 г |
| Сычуаньский перец | 10 г |
| Кунжутные семечки | 10 г |
| Молотый черный перец | 20 г |
Инструкция приготовления
- 1
Очистить помело, чтоб осталась только мякоть.
Шпаргалка
Как подготовить цитрусовые - 2
Отварить креветки в подсоленной воде.
Шпаргалка
Как подготовить креветки - 3
Красный лук нарезать перьями.
- 4
Репчатый лук нарезать кольцами, панировать в растительном масле и муке, обжарить до золотистой корочки во фритюре (около 4 минут).
Шпаргалка
Как нарезать репчатый лук - 5
Приготовить соус “Лук кислый”. Мелко нашинковать репчатый лук (30 гр.) и жарить его до золотистой корочки. В отдельной миске смешать сахар, соевый соус, черный уксус, горчицу, кунжутное масло, соки лайма и лимона, а также рыбный соус. Добавить тонкой струйкой растительное масло и венчиком перемешать все ингредиенты до однородной массы. Соус готов!
Шпаргалка
Как нарезать репчатый лук - 6
Приготовить острое масло. Для этого кипятить в масле все необходимые ингредиенты: лук порей, имбирь, чеснок, перец чили, перец сычуаньский, кунжут и перец чили (молотый). После чего отцедить и получается 5 мл. острого масла.
Шпаргалка
Как подготовить имбирь - 7
Помело, креветки, лук и кинзу полить приготовленным соусом “Лук кислый” и острым маслом.
- 8
Посыпать салат раздробленными орехами кешью и украсить веткой кинзы, а также порезанным кокосом.
